Punjene mesne rolice su ukusno i sočno jelo napravljeno od mljevenog mesa, obogaćenog začinima, sirom i aromatičnim dodacima poput luka, češnjaka i peršina. Smjesa se oblikuje u rolice, koje se zatim omataju tankim ploškama pancete ili slanine, čime dobivaju dodatnu hrskavost i slani okus

Sastojci:

• 500 g mljevene junetine ili svinjetine
• 1 srednji luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 jaje
• 100 g krušnih mrvica (otprilike 1 šalica)
• 100 g naribanog sira (otprilike 1 šalica)
• 2 žlice peršina
• sol i papar po ukusu
• 1 žličica mljevene crvene paprike
• 8 tankih ploški pancete ili slanine
• ulje za prženje

Priprema:

U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani luk, češnjak, jaje, krušne mrvice, naribani sir i peršin. Začinite solju, paprom i crvenom paprikom. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Podijelite smjesu na 8 jednakih dijelova. Oblikujte ih u duguljaste rolice. Omotajte svaku rolicu jednom ploškom pancete ili slanine.

U velikoj tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri. Pržite rolice sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 10-15 minuta). Pazite da ih često okrećete kako bi se ravnomjerno ispekle.

Nakon prženja, rolice možete dodatno staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C na 10-ak minuta kako bi se do kraja ispekle, posebno ako su veće.

Punjene mesne rolice poslužite uz pire krumpir, pečeno povrće ili salatu po izboru.

Focaccia je talijanski tradicionalni kruh koji je poznat po svojoj sočnosti, mekanosti i hrskavoj vanjskoj korici. Slična je pizzi, ali deblja i obično jednostavnija, bez složenih preljeva. Temelj ovog kruha je jednostavno tijesto koje se može obogatiti različitim začinima i dodacima, poput ružmarina, maslina, rajčica ili luka

Sastojci:

• 4 šalice glatkog brašna (oko 500 g)
• 1 i 1 četvrtina šalice tople vode (oko 300 ml)
• 1 vrećica suhog kvasca (ili polovica)
• 1 čajna žličica šećera
• 1 čajna žličica soli
• 1 četvrtina šalice maslinovog ulja (plus dodatno za premazivanje)
• 1 žlica krupne morske soli za posipanje
• 1 grančica svježeg ružmarina (ili 1 žlica suhog ružmarina)
• 10-12 cherry rajčica (opcionalno)
• 10-15 maslina (opcionalno)

Priprema:

U maloj posudi pomiješajte četvrtinu šalice tople vode s kvascem i jednu čajnu žličicu šećera. Ostavite 5-10 minuta da se kvasac aktivira (ako koristite suhi kvasac, možete ga pomiješati izravno s brašnom).

U veliku zdjelu stavite 4 šalice brašna i 1 čajnu žličicu soli. Napravite udubinu u sredini i ulij aktivirani kvasac, preostalu toplu vodu (1 šalicu) i četvrtinu šalice maslinovog ulja.

Miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

Oblikujte tijesto u kuglu, premažite ga malo uljem i ostavite u zdjeli prekrivenoj krpom da se diže oko 1 sat, ili dok ne udvostruči volumen.

Kada se tijesto digne, prebacite ga na lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Lagano razvucite tijesto prstima u pravokutni oblik.

Prstima napravite udubljenja po površini tijesta.

Premažite tijesto maslinovim uljem, posipajte ga 1 žlicom krupne morske soli i 1 žlicom svježeg (ili suhog) ružmarina. Ako želite, dodajte 10-12 cherry rajčica, prerezanih napola, i 10-15 maslina.

Zagrijte pećnicu na 220°C.

Pecite focacciu 20-25 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa.

Ohladite je par minuta prije rezanja.

Focacciu možete dodatno obogatiti različitim začinima, povrćem ili sirom, ovisno o ukusu.

Adaptivna moda odnosi se na odjeću i dodatke dizajnirane posebno za osobe sa specifičnim potrebama, tjelesnim ograničenjima, starije osobe ili ljude s invaliditetom. Ova vrsta mode stvara praktična i moderna rješenja koja omogućuju lakše oblačenje, veću udobnost i funkcionalnost

Centar za razvoj vrijednosti održao je 16. listopada 2024. godine radionicu putem Google Meet platforme pod nazivom ‘Adaptivna moda’. No što zapravo znači pojam adaptivne mode?

Radi se o odjeći i dodacima dizajniranim posebno za osobe sa specifičnim potrebama, tjelesnim ograničenjima, starije osobe i osobe s invaliditetom. Ova vrsta mode pruža funkcionalna i moderna rješenja koja olakšavaju oblačenje, povećavaju udobnost i funkcionalnost, dok istovremeno zadržavaju estetsku komponentu i stil. Pogledajmo kako je sve počelo.

Kanadska modna dizajnerica Izzy Camilleri, zaljubljenica u modu od malih nogu, započela je vlastiti modni posao još u osamdesetim godinama. Njezin prvi susret s prilagodljivom modom dogodio se kada je upoznala korisnika invalidskih kolica iz Toronta, koji je tražio pelerinu po mjeri.

Godine 2009. osnovala je brend IZ Adaptive, usredotočen na stvaranje moderne i udobne odjeće za korisnike invalidskih kolica, a ubrzo je proširila svoju ponudu i na ljude sa svim vrstama tjelesnih poteškoća.

– Ovo nije područje u koje se treba ulaziti bez ozbiljnog istraživanja – rekla je Camilleri, naglašavajući kako loše dizajnirana odjeća može negativno utjecati na udobnost osoba s invaliditetom.

Američko tržište danas nudi najširi izbor adaptivne mode, od kolekcija poznatih brendova poput Tommy Hilfigera, Targeta i JCPenneyja, do sve brojnijih nezavisnih brendova. Među njima su Aille Design, čija odjeća koristi dekorativnu brajicu, Slick Chicks koji proizvodi adaptivno donje rublje, te Friendly Shoes, specijaliziran za prilagodljivu obuću.

Na europskom tržištu ističe se njemačka platforma Zalando, kao i modni brend Auf Augenhoehe, koji se specijalizirao za osobe niskog rasta. U Belgiji djeluje brend So Yes, dok britanske marke Unhidden i I Am Denim nude široku ponudu adaptivne odjeće, uključujući traperice prilagođene različitim potrebama.

Hrvatska također ima svoj adaptivni brend – Arya Intimates, koji se specijalizirao za donje rublje, pidžame i kupaće kostime za žene koje su prošle mastektomiju ili borbu s rakom dojke. Osnivačica brenda, Simona Augustić, omogućila je i dostupnost proteza, marama, perika i drugih proizvoda koji pomažu ženama da se osjećaju dobro i ponosno na svoje ožiljke nakon bolesti.

– Pitam se postoji li dizajner koji osluškuje potrebe i želje osoba s invaliditetom u Hrvatskoj, kao što to rade brendovi poput Tommy Hilfigera i Targeta na američkom tržištu – izjavila je Marijana Maljković iz Centra za razvoj vrijednosti. Dodala je da, iako se čini da je budućnost modne industrije u Hrvatskoj na polju adaptivne mode zakasnila, brend Arya Intimates predstavlja svjetlo na kraju tunela.

– Ostaje nam vidjeti hoće li u budućnosti netko prepoznati ideje potencijalnih modnih ikona s invaliditetom, koje bi mogle donijeti nove trendove u modi, percepciji osoba s invaliditetom, ali i u samom pogledu na život – zaključila je Marijana.