Ova salata je istovremeno lagana i hranjiva, prepuna biljnih vlakana i proteina (pogotovo ako se doda edamame ili tofu), te se savršeno uklapa kao samostalan obrok – idealna za ljetne dane, ručkove u pokretu ili večere bez kuhanja. Zahvaljujući azijskom twistu u umaku, jelo donosi egzotičan štih, a priprema je brza i jednostavna

Sastojci (za 2 osobe):

• 1 paket rižinih rezanaca (oko 100 g)
• 1 srednja mrkva, naribana ili narezana na trakice
• pola crvene paprike, narezane na trakice
• pola krastavca, tanko narezanog
• 4 žlice kuhanog edamamea ili zelenog graška
• 2 žlice kikirikija, grubo nasjeckanog
• 2 žlice mladog luka, nasjeckanog
• šaka svježeg korijandra ili peršina

 Umak od kikirikija:

• 2 žlice kikiriki maslaca
• 1 žlica soja umaka
• 1 žlica rižinog octa (ili jabučnog)
• 1 žlica limunovog ili limetinog soka
• 1 žlica vode (po potrebi više, da se umak razrijedi)
• pola žličice meda ili javorovog sirupa
• pola žličice đumbira u prahu ili svježeg, naribanog
• prstohvat ljute paprike ili par kapi čili ulja (po želji)

Priprema:

Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih i isperite hladnom vodom.

U velikoj zdjeli pomiješajte rezance s povrćem: mrkvom, paprikom, krastavcem i edamameom.

Pomiješajte sve sastojke za umak dok ne postane gladak i kremast. Po potrebi dodajte žlicu vode da se lakše promiješa.

Prelijte umak preko salate i sve dobro promiješajte. Na vrh dodajte nasjeckani kikiriki, mladi luk i svježe bilje.

Poslužite odmah ili ohladite u hladnjaku – odlična je i hladna.

Lemonading nije samo optimizam—radi se o svjesnom i kreativnom pristupu životnim izazovima koji nam omogućuje da ih pretvorimo u nešto pozitivno i smisleno

Lemonading je moderan izraz koji dolazi od engleske fraze ‘make lemonade out of lemons’, odnosno: pretvoriti lošu situaciju u nešto pozitivno. U širem smislu, lemonading označava životnu filozofiju preokretanja negativnih okolnosti u vlastitu korist.

U kontekstu svakodnevice, poslovanja ili osobnog razvoja, lemonading znači kreativno rješavanje problema, prilagodbu promjenama i traženje prilike u izazovima.

Psiholozi su istražili kako ljudi koji prakticiraju lemonading pristupaju poteškoćama. Otkrili su da su takve osobe jednako svjesne problema kao i drugi, ali su bolje u zamišljanju pozitivnih mogućnosti unutar tih izazova. Umjesto da se prepuste negativnim emocijama, oni traže kreativne načine prilagodbe i uživaju u svakodnevnim trenucima s većom kvalitetom.

Ovaj pristup može biti koristan u situacijama poput gubitka posla, neočekivanih životnih promjena ili međuljudskih sukoba. Umjesto da se fokusiramo samo na negativne aspekte, lemonading nas uči da vidimo prilike koje bi se mogle pojaviti i da ih iskoristimo na najbolji način.

Dakle, lemonading nije samo optimizam – radi se o svjesnom i kreativnom pristupu životnim izazovima koji nam omogućuje da ih pretvorimo u nešto pozitivno i smisleno

Jedan od najpoznatijih primjera lemonadinga u pop kulturi je Beyoncéin album ‘Lemonade’. Inspiriran osobnim iskustvima i emocionalnim previranjima, album je postao simbol transformacije boli u umjetnost – i upravo je zbog toga i nazvan ‘Lemonade’.

U konačnici, lemonading nas uči da, iako ne možemo kontrolirati sve što nam se događa, uvijek možemo kontrolirati svoj odgovor na te situacije. Taj stav donosi mir, snagu i mogućnost da svaki ‘limun’ u životu pretvorimo u slatku i osvježavajuću limunadu. Upravo zato je lemonading više od običnog savjeta – to je način života koji nas potiče da budemo hrabri, kreativni i neprekidno rastemo bez obzira na prepreke.

Pečena janjetina u jogurtu i medu je sočno, aromatično jelo koje spaja tradicionalne sastojke s neobičnim dodatkom slatkoće i začina. Janjetina se prvo marinira u kremastoj mješavini jogurta, meda, češnjaka i začina poput kima, paprike i cimeta, što joj daje posebnu mekoću i bogat, slojevit okus

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 komada janjetine s kosti (otprilike 1,2–1,5 kg ukupno)
• 5 žlica grčkog jogurta (ili običnog gustog jogurta)
• 2 žlice meda
• 2 žlice maslinova ulja
• 4 češnja češnjaka (zgnječena ili sitno nasjeckana)
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 žličica mljevene paprike (slatke ili dimljene)
• pola žličice mljevenog cimeta (za neobičnu notu)
• sol i papar po ukusu
• sok od pola limuna
• svježi timijan ili ružmarin (po želji)

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte jogurt, med, maslinovo ulje, češnjak, kim, papriku, cimet, limunov sok, sol i papar. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku marinadu.

Komade janjetine lagano posolite i zatim ih dobro premažite marinadom sa svih strana. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata (idealno preko noći).

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Janjetinu premjestite u dublju posudu za pečenje, zajedno s marinadom. Ako želite, dodajte par grančica svježeg timijana ili ružmarina.

Pokrijte folijom i pecite 1,5 sat. Zatim skinite foliju i pecite još 30 minuta dok se meso ne zapeče i dobije zlatnosmeđu boju. Povremeno ga prelijte sokovima iz posude.

Poslužite uz pečeni krumpir, couscous, leću ili jednostavnu zelenu salatu. Uz ovo jelo odlično pristaje i umak od jogurta i krastavca (nalik na tzatziki).