Zapečene slane palačinke ukusno su i zasitno jelo punjeno šunkom, sirom i vrhnjem, preliveno kremastom smjesom od vrhnja i jaja te zapečeno do zlatno-smeđe boje. Savršene su za topli ručak ili večeru, a najbolje se poslužuju uz svježu salatu

Sastojci za palačinke:

• 2 jaja
• 10 žlica brašna
• 1 čaša mlijeka (oko 250 ml)
• 1 prstohvat soli
• malo ulja za pečenje

Nadjev:

• 10 kriški šunke
• 10 žlica naribanog sira (gauda, edamer ili sličan)
• 4 žlice kiselog vrhnja
• malo soli i papra

Preljev:

• 1 jaje
• 4 žlice kiselog vrhnja

Priprema:

U zdjeli razbijemo jaja, dodamo brašno, mlijeko i prstohvat soli pa sve dobro izmiješamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Na tavi s malo ulja ispečemo tanke palačinke.

Na svaku palačinku stavimo žlicu-dvije nadjeva od šunke, sira i vrhnja, zarolamo ih i posložimo u namašćen lim za pečenje. U manjoj zdjeli izmiješamo jaje i kiselo vrhnje pa na palačinke stavimo taj preljev i ravnomjerno ga rasporedimo.

Lim stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pečemo oko 20 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa.

Zapečene palačinke poslužimo tople, uz zelenu salatu ili umak od vrhnja i češnjaka.

Brze tortille s jajima, sirom i povrćem sočno su i hrskavo jelo koje se priprema za samo desetak minuta. Savršene su za lagani ručak ili večeru, a mogu se lako prilagoditi različitim okusima i namirnicama koje imate pri ruci

Sastojci (dvije osobe):

• 4 komada tortilla (pšenične ili kukuruzne)
• 3 jaja
• 3 žlice jogurta ili kiselog vrhnja
• 4 žlice naribanog sira (gouda, cheddar ili što imate)
• pola paprike (narezane na kockice)
• 1 manji rajčica (narezana na sitno)
• 2 žlice kukuruza iz konzerve
• 1 žlica maslinovog ulja ili maslaca
• Prstohvat soli i papra
• Po želji: origano, čili ili svježi peršin

Priprema:

U zdjelu razbijte jaja, dodajte jogurt, sir, sol i papar. Umiješajte papriku, rajčicu i kukuruz.

Stavite žlicu ulja ili maslaca i pustite da se otopi na srednje jakoj vatri. Položite tortillu na tavu, stavite 2–3 žlice smjese po sredini i preklopite tortillu na pola (kao polumjesec). Lagano pritisnite lopaticom.

Pecite svaku tortillu oko 2 minute po strani, dok ne postane zlatna i hrskava.

Režite na trokute i poslužite uz malo jogurta, salse ili kiselog vrhnja.

Savjeti za varijacije:

• Umjesto sira – probajte s tunjevinom ili piletinom (2 žlice na tortilju).
• Umjesto jogurta – stavite 2 žlice svježeg sira.
• Za vege verziju – dodajte naribanu tikvicu ili šaku špinata.

Ova krema podsjeća na francuski pot de crème, ali bez dugog kuhanja. Ako dodamo prstohvat cimeta ili malo naribane narančine korice, dobit ćemo potpuno novi, aromatičan desert – savršen kad nam se jede nešto čokoladno odmah sad

Sastojci (za 2 čaše):

• 4 žlice tamne čokolade (ili 4 kockice čokolade za kuhanje)
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice šećera u prahu
• 3 žlice mlijeka
• 1 žumanjak
• 1 mala banana (zrela)
• 1 žličica instant kave (ili kakaa, ako ne volite kavu)
• 2 žlice tučenog vrhnja (ili grčkog jogurta za laganiju verziju)
• prstohvat soli
• po želji malo nasjeckanih oraha ili keksa za posipati

Priprema:

U manjoj posudi otopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri (ili u mikrovalnoj 30 sekundi) pa promiješamo.

Dodamo šećer u prahu, mlijeko i žumanjak pa miješamo dok smjesa ne postane glatka i sjajna.

Umiješamo zgnječenu bananu i instant kavu. Kava pojačava okus čokolade, a banana daje kremastu teksturu i prirodnu slatkoću.

Maknemo posudu s vatre i pustimo da se malo ohladi (2–3 minute).

Umiješamo tučeno vrhnje ili jogurt kako bi krema postala lagana i prozračna.

Rasporedimo kremu u dvije čaše i stavimo u hladnjak na 10–15 minuta da se malo stisne.

Po želji pospemo sjeckanim orasima, komadićima keksa ili naribanom čokoladom.