Pinca je slatki, bogati kruh koji se u Hrvatskoj i širem području Dalmacije, Istre i Primorja tradicionalno priprema za Uskrs. Karakterizira je mekana i mirisna unutrašnjost te sjajna zlatna korica s prepoznatljivim rezom u obliku križa na vrhu, koji simbolizira Isusovo uskrsnuće

Sastojci:

• 3 šalice glatkog brašna
• pola šalice mlakog mlijeka
• pola šalice šećera
• 1 kocka svježeg kvasca (40 g)
• pola šalice rastopljenog maslaca
• 3 žumanjka
• 1 cijelo jaje
• 1 žlica ruma
• 1 žlica naribane korice limuna
• 1 žličica vanilin šećera
• prstohvat soli
• jedna četvrtina šalice grožđica (po želji)
• 1 jaje za premazivanje

Priprema:

U mlakom mlijeku razmrviti kvasac, dodati žličicu šećera i malo brašna, pa pustiti da se zapjeni (oko 10 minuta).

U velikoj posudi pomiješati brašno, šećer, vanilin šećer, sol, limunovu koricu.

Dodati zapjenjeni kvasac, žumanjke, cijelo jaje, rum i rastopljeni maslac. Mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto (može se i rukama).

Po želji umiješati grožđice.

Tijesto pokriti i ostaviti da se diže 1,5 do 2 sata, dok se ne udvostruči.

Oblikovati loptu, staviti na papir za pečenje, pokriti krpom i pustiti da se još malo diže (oko 30 minuta).

Zarezati vrh u obliku križa, premazati razmućenim jajetom.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.

Ovaj desert je istovremeno lagan i pun okusa, idealan za proljeće ili ljeto. Poslužuje se ohlađen i izgleda impresivno u prozirnim čašama, gdje se jasno vide svi šareni slojevi

Za sloj od keksa:

• 1 i pol šalica zobenih keksa, zdrobljenih
• 4 žlice otopljenog maslaca
• 1 žlica kokosovih mrvica (za dodatni šmek)

Za kremu:

• 1 šalica grčkog jogurta (ili čvrstog jogurta)
• pola šalice kokosovog mlijeka (ili slatkog vrhnja za bogatiju verziju)
• 2 žlice meda ili javorovog sirupa
• naribana korica 1 limete
• 1 žlica limetinog soka

Voćni sloj:

• 1 veći zreli mango, oguljen i narezan na kockice
• 1 banana (za kremastost)
• 1 žlica soka limete
• prstohvat soli

Za dekoraciju:

• kokosove mrvice
• svježa menta
• komadići manga ili limete

Priprema:

U zdjelici pomiješajte zdrobljene kekse, otopljeni maslac i kokos.

U svaku čašu stavite oko 2 žlice ove smjese i lagano pritisnite žlicom.

U drugoj posudi pomiješajte jogurt, kokosovo mlijeko, med, limetin sok i koricu. Dobro promiješajte da postane glatka, mirisna krema.

U blender stavite mango, bananu, limetin sok i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete glatki pire.

Na kekse stavite 2 žlice kreme, zatim 2 žlice voćnog pirea. Ponovite slojeve ako imate dovoljno mjesta u čaši.

Završni sloj može biti krema, pa malo kokosa i svježa menta za ukras.

Stavite desert u hladnjak barem 1 sat prije posluživanja – hladan je još bolji.

Nitko neće pogoditi da je u kolaču grah – okusom podsjeća na brownie. Idealno za desert bez glutena ili za impresionirati goste nečim ‘drugačijim’

Sastojci:

• 1 konzerva crnog graha (oko 400 g), ocijeđena i isprana
• 3 jaja
• pola šalice kakaa u prahu
• pola šalice smeđeg šećera (ili kokosovog šećera)
• četvrtina šalice kokosovog ulja (ili običnog)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 žličica praška za pecivo
• pola žličice soli
• pola šalice tamne čokolade (nasjeckane ili kapljice)
• 2 žlice zobenih pahuljica za teksturu (opcionalno)
• malo krupne soli ili par listića mente, za dekoraciju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C i obložite mali kalup za pečenje papirom za pečenje (idealno 20×20 cm).

U blender ubacite grah, jaja, kakao, šećer, kokosovo ulje, vaniliju, prašak za pecivo i sol.

Miksajte dok ne dobijete glatku, čokoladnu smjesu (oko 1–2 minute).

Umiješajte komadiće čokolade i, ako volite, zobene pahuljice.

Smjesu ulijte u kalup i poravnajte.

Pecite 20–25 minuta. Provjerite čačkalicom – treba izaći čista, ali kolač treba ostati sočan.

Ohladite i po želji pospajte krupnom solju za slani twist, ili poslužite s kuglicom sladoleda.