Poveži se s nama

Kutak za stručnjake

Okrugli stol povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane

Objavljeno

/

Na fotografiji je prikazan tartar biftek, poslužen na bijelom tanjuru. Jelo se sastoji od crvenog mesa u cilindričnom obliku s žumanjkom na vrhu. Uz meso su posluženi različiti začini u tamnoj, crvenoj i zelenoj boji, te pečurke i sitno nasjeckani bijeli luk. U pozadini se nalazi kriška bijelog kruha. Prezentacija jela je atraktivna, s naglaskom na boje i teksture sastojaka.
Foto: Pixabay

Ljeto donosi povećani rizik po pitanju sigurnosti hrane, primjerice, kad su jaja u pitanju, pogotovo u receptima gdje ona nisu do kraja termički obrađena jer je vrlo često prisutna salmonela

Poslušaj ovaj članak

Svake godine u svijetu oboli gotovo 600 milijuna ljudi od 200 različitih vrsta bolesti koje se prenose hranom. Bolesti izazvane hranom odgovorne su za 420.000 smrtnih slučajeva godišnje na globalnoj razini. Te statističke pokazatelje moguće je smanjiti raznim preventivnim aktivnostima, među kojima je svakako i godišnje obilježavanje Svjetskog dana sigurnosti hrane – 7. lipnja.

Obilježavanjem ovog dana Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) nastoje potaknuti aktivnosti koje će pomoći u sprečavanju, otkrivanju i upravljanju rizicima od različitih opasnosti porijeklom iz hrane, pridonoseći pri tome sigurnosti hrane, ljudskom zdravlju, gospodarskom prosperitetu i održivom razvoju.

Ovogodišnja tema Svjetskog dana sigurnosti hrane ‘Sigurnost hrane: spremni na neočekivano’ naglašava važnost spremnosti na neočekivane incidente vezane za sigurnost hrane, bez obzira na to koliko blagi ili ozbiljni oni mogu biti te poziva sve dionike u lancu prehrane da razmotre načine na koje se mogu bolje pripremiti za neočekivane incidente vezane za sigurnost hrane.

Incidenti vezani uz sigurnost hrane su neočekivane situacije u kojima postoji potencijalni ili potvrđeni zdravstveni rizik povezan s konzumacijom hrane, a koje se mogu dogoditi čak i kada su svi dionici u lancu prehrane odigrali svoju ulogu u održavanju hrane sigurnom.

Takvi incidenti mogu biti jednostavni, poput nestanka struje u kući i posljedičnih izazova u sigurnom skladištenju hrane. Međutim, incidenti mogu biti i vrlo kompleksni, poput onih multinacionalnih, koji se događaju u više različitih država. Globalizacija je dovela do sve veće povezanosti lanaca opskrbe hranom te stoga incidenti mogu brzo eskalirati od lokalnog problema do krizne situacije na međunarodnoj razini. U takvim kompleksnim situacijama prikupljanje podataka i brza međunarodna razmjena informacija pomaže u sprečavanju širenja bolesti koje se prenose hranom.

Spremnost za upravljanje incidentima vezanim za sigurnost hrane zahtijeva predane napore kreatora politika, tijela nadležnih za sigurnost hrane, poljoprivrednika i subjekata u poslovanju s hranom, uključujući pri tome i aktivnu ulogu potrošača. Kako bi bile spremne za incidente u području sigurnosti hrane, vlade se mogu posvetiti razvoju ili ažuriranju nacionalnih planova intervencija za krizne situacije, jačanju sustava kontrole hrane, povećanju kapaciteta nadzora i koordinacije te poboljšanju komunikacije s prehrambenom industrijom i javnošću. Prehrambene industrije mogu poboljšati svoje planove upravljanja sigurnošću hrane, podijeliti naučene lekcije i međusobno surađivati ​​te poboljšati komunikaciju s potrošačima. Potrošači moraju biti svjesni kako prijaviti ili reagirati na incidente vezane uz sigurnost hrane i razumjeti posljedice nepredviđenih događaja kod kuće, pripremajući se za prikladnu reakciju.

Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu uz podršku WHO-a i FAO-a te tehničku podršku Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) u povodu nacionalnog obilježavanja ovogodišnjeg Svjetskog dana sigurnosti hrane održala je 10. lipnja 2024. godine u Osijeku, na Fakultetu agrobiotehničkih znanosti Osijek (Aula Magna), okrugli stol ‘Sigurnost hrane: Spremni na neočekivano’. Ovim okruglim stolom željeli su podići svijest o tome što svi mi, bez obzira na to koju ulogu u lancu prehrane imamo, možemo učiniti kako bismo bili spremni na neočekivano.

Ljeto donosi povećani rizik po pitanju sigurnosti hrane, primjerice kad su jaja u pitanju, pogotovo u receptima gdje ona nisu do kraja termički obrađena jer je vrlo često prisutna salmonela.

Pripazite i na rokove trajanja kod one hrane na kojoj piše ‘najbolje upotrijebiti do’ zato što se oni nalaze na hrani koja je lako pokvarljiva i nju trebamo nakon isteka tog datuma jednostavno baciti. Tu bi spadala svježa riba, svježe meso, neki mlječni proizvodi i slično.

In-Portal vlasništvo je svih onih kojima je bolji život svih osoba s invaliditetom, kako u Hrvatskoj tako i u svijetu, primarna briga.

Kutak za stručnjake

Donosimo mitove o vezama u koje odmah prestanite vjerovati

Objavljeno

/

Na fotografiji su dvije osobe koje sjede na ružičastom biciklu na otvorenom polju s vedrim plavim nebom i raspršenim oblacima iznad. Osoba koja je smještena na stražnjem dijelu bicikla izgleda kao da podupire drugu osobu koja sjedi na upravljaču, a oni su u trenutku poljupca. Ova slika prikazuje romantičan trenutak između dvoje ljudi u mirnom prirodnom okruženju, što može evocirati teme ljubavi, prirode i slobodnog vremena.
Foto: Pixabay

Ovi mitovi često stvaraju pritisak i nerealna očekivanja, zbog čega se parovi mogu osjećati nezadovoljno i sumnjati u svoje odnose. Ljubav je složen proces, a zdrava veza zahtijeva otvorenost, poštovanje, i prihvaćanje da svi mitovi koje čujemo nisu nužno istiniti

Veze su komplicirane i jedinstvene, a svaka ljubavna priča nosi svoj specifičan ritam i dinamiku. Ipak, društvo, mediji i kultura često nameću mitove o tome kako bi ‘idealna’ veza trebala izgledati. Ovi mitovi često stvaraju pritisak i nerealna očekivanja, zbog čega se parovi mogu osjećati nezadovoljno i sumnjati u svoje odnose. U nastavku su neki od najčešćih mitova o vezama u koje ne treba vjerovati.

Prava ljubav dolazi bez napora. Jedan od najraširenijih mitova je taj da prava ljubav dolazi sama od sebe i da ne zahtijeva trud. U stvarnosti, svaka veza, čak i ona najharmoničnija, traži ulaganje, komunikaciju i međusobno prilagođavanje. Ljudi se s vremenom mijenjaju, i u zdravim vezama partneri zajedno rade na prilagodbi tim promjenama. Očekivati da će sve ići savršeno bez truda može samo dovesti do razočaranja.

Idealni partner razumije sve bez riječi. Ovaj mit stvara očekivanje da pravi partner ‘čita misli’ i zna što drugi osjeća ili želi bez potrebe za verbalnom komunikacijom. Iako je divno kad partneri intuitivno osjete jedno drugo, nitko nije telepat. Otvorena komunikacija ključna je za zdravu vezu. Umjesto da očekujete da partner shvati sve vaše potrebe i želje bez riječi, važno je otvoreno razgovarati o njima.

Sretan par nikada se ne svađa. Mnogi vjeruju da je svađa znak nekompatibilnosti ili da par nije ‘stvoren jedno za drugo’. No, istina je da su nesuglasice normalan i zdrav dio svake veze. Svađe mogu biti prilika za rast i bolje razumijevanje partnera, ako se rješavaju na konstruktivan način. Ključno je naučiti komunicirati bez vrijeđanja i razumjeti da neslaganja ne znače kraj ljubavi.

Ako stvarno voliš, nikada nećeš biti privučen(a) nikome drugome. Prirodno je primijetiti ili biti privučen drugim ljudima, čak i kada ste u predanoj vezi. Ovaj osjećaj ne znači da nešto nije u redu u vašoj vezi ili da partneru nedostaje nešto važno. Ključno je kako reagiramo na takve osjećaje i hoćemo li odlučiti njegovati povjerenje i odanost. Monogamija nije odsustvo privlačnosti prema drugima, već svjestan izbor ostati odan partneru.

Partneri bi trebali imati iste interese i hobije. Iako zajednički interesi mogu obogatiti vezu, potpuna sličnost nije potrebna za uspješnu vezu. Dapače, razlike mogu biti osvježavajuće i pružiti priliku za proširenje perspektiva. Važno je podržavati međusobne interese, čak i kada nisu zajednički. Raznolikost može unijeti dinamiku i omogućiti partnerima da zadrže vlastiti identitet unutar veze.

Seks bi uvijek trebao biti strastven i čest. Još jedan mit je da kvalitetna veza podrazumijeva konstantnu strast i česte intimne trenutke. Stvarnost je da s vremenom seksualna želja može varirati zbog različitih čimbenika – stresa, zdravlja, promjena u životnom stilu i slično. Umjesto stvaranja pritiska oko ovog aspekta veze, važno je o tome otvoreno razgovarati i prihvatiti da strast ima svoje uspone i padove.

Dobar partner će te uvijek usrećiti. Ovaj mit stvara iluziju da je partner odgovoran za sreću drugog partnera. Iako podrška i ljubav mogu doprinijeti našem zadovoljstvu, očekivanje da će druga osoba riješiti sve naše probleme i donijeti nam stalnu sreću nije realno. Svaka osoba je odgovorna za vlastitu sreću, a zdrava veza pruža podršku u tom procesu, ali nije jedini izvor zadovoljstva.

Oslobađanje od ovih mitova može pomoći parovima da pristupe svojoj vezi sa stvarnijim očekivanjima. Ljubav je složen proces, a zdrava veza zahtijeva otvorenost, poštovanje, i prihvaćanje da svi mitovi koje čujemo nisu nužno istiniti.

Nastavi čitati

Kutak za stručnjake

Odmah posegnite za vitaminom C, tijelo će vam zahvaliti

Objavljeno

/

Fotografija prikazuje tanjur s narezanim voćem koje uključuje naranče, limun i kivi, te čašu soka od naranče. Pored toga, na stolu se nalaze i nekoliko tableta ili dodataka prehrani. Scena je postavljena vani, vjerojatno na terasi ili balkonu s pogledom na zid od opeke i drveće u pozadini. Ova fotografija može biti zanimljiva ili relevantna zbog fokusa na zdrav životni stil i važnost vitamina iz voća.
Foto: Pixabay

Vitamin C nezamjenjiv je za brojne tjelesne funkcije i zdravlje cijelog organizma. Redovitim unosom ovog vitamina, prvenstveno kroz raznoliku prehranu, podržavamo imunološki sustav, zdravlje kože, srca i krvnih žila, dok ujedno štitimo stanice od oksidativnog stresa

Vitamin C, ili askorbinska kiselina, esencijalan je nutrijent s mnogim dobrobitima za ljudski organizam. Budući da ga naše tijelo ne može samo proizvesti, potrebno ga je unositi putem hrane ili dodataka prehrani. Vitamin C ima ključnu ulogu u održavanju zdravlja imunološkog sustava, kože, krvnih žila, kostiju i zuba.

Vitamin C poznat je po svojoj sposobnosti da pojačava imunitet. Pomaže bijelim krvnim stanicama u borbi protiv infekcija, a djeluje i kao snažan antioksidans koji smanjuje štetne učinke slobodnih radikala i oksidativnog stresa, čime štiti stanice od oštećenja.

Kao snažan antioksidans, vitamin C neutralizira slobodne radikale u tijelu, što može pomoći u sprečavanju starenja stanica i pojave kroničnih bolesti poput bolesti srca i nekih vrsta raka.

Vitamin C poboljšava apsorpciju željeza iz hrane biljnog porijekla, što je važno za osobe koje unose manje životinjskih proizvoda ili imaju sklonost anemiji. Povećana apsorpcija željeza pomaže u sprečavanju anemije i povećava energiju.

Ključan je za sintezu kolagena, proteina koji gradi kožu, kosti, hrskavicu i tetive. Dovoljna količina vitamina C u tijelu može smanjiti rizik od kožnih problema, pospješiti zacjeljivanje rana te pomoći u očuvanju zdravih zglobova i kostiju.

Zahvaljujući svojoj ulozi u stvaranju kolagena i borbi protiv slobodnih radikala, vitamin C doprinosi zdravlju i ljepoti kože. Često se koristi i u kozmetičkim proizvodima jer pomaže u smanjenju bora, povećava elastičnost kože i posvjetljuje pigmentacijske mrlje.

Vitamin C može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, smanjiti razinu LDL kolesterola i poboljšati funkciju krvnih žila, što doprinosi zdravlju srca i smanjenju rizika od srčanih bolesti.

Neki od najboljih izvora vitamina C su agrumi (naranče, limuni, grejp), crvena i zelena paprika, jagode, kivi, brokula, prokulice, špinat i drugo zeleno lisnato povrće.

Vitamin C nezamjenjiv je za brojne tjelesne funkcije i zdravlje cijelog organizma. Redovitim unosom ovog vitamina, prvenstveno kroz raznoliku prehranu, podržavamo imunološki sustav, zdravlje kože, srca i krvnih žila, dok ujedno štitimo stanice od oksidativnog stresa.

Nastavi čitati

Kutak za stručnjake

Karijes nemojte shvaćati olako jer može biti vrlo opasan

Objavljeno

/

Fotografija prikazuje mušku osobu koja drži oblog na licu jer ima zubobolju.
Foto: Pixabay

Kako bi se izbjegle sve opasnosti, važno je održavati redovitu oralnu higijenu, uključujući pranje zubi dvaput dnevno, korištenje zubnog konca i redovite posjete stomatologu. Pravovremena intervencija može spriječiti napredovanje karijesa i očuvati zdravlje usne šupljine, kao i cjelokupnog organizma

Karijes, ili zubni kvar, jedno je od najčešćih dentalnih oboljenja koje pogađa ljude svih dobnih skupina. Nastaje kada bakterije u ustima razgrađuju šećere i škrob iz hrane i pića, stvarajući kiseline koje postupno nagrizaju zubnu caklinu.

Ako se ne liječi na vrijeme, karijes može uzrokovati ozbiljne zdravstvene komplikacije.

Prva faza karijesa često prolazi neopaženo jer ne izaziva bol dok ne dosegne dublje slojeve zuba. No, kada prodre kroz caklinu i dentin do pulpe, živčanog dijela zuba, može uzrokovati jake bolove i osjetljivost na vruće, hladno i slatko. U naprednijim stadijima, infekcija se može proširiti na korijen zuba i okolno tkivo, što može dovesti do pojave apscesa – bolne, gnojne upale koja zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju.

Jedna od najopasnijih posljedica neliječenog karijesa jest potencijalna prijetnja za cjelokupno zdravlje. Bakterije koje uzrokuju karijes mogu ući u krvotok i dovesti do ozbiljnih infekcija u drugim dijelovima tijela, poput srca (endokarditis) ili pluća. Također, kronične dentalne infekcije mogu oslabiti imunološki sustav, povećavajući rizik od drugih bolesti.

Neliječeni karijes i oralne infekcije mogu utjecati na zdravlje trudnica. Oralne infekcije povećavaju rizik od prijevremenog poroda i niske porođajne težine novorođenčadi, vjerojatno zbog upalnih procesa koji utječu na tijelo majke i na rast fetusa.

Kronična zubobolja može također uzrokovati poremećaje spavanja, umor i anksioznost. Gubitak zuba ili oštećenja uzrokovana karijesom također mogu narušiti samopouzdanje i dovesti do socijalne izolacije.

Prevencija karijesa ključna je za očuvanje zdravlja zubi i općeg zdravlja. Redovito pranje zubi, korištenje zubnog konca, uravnotežena prehrana s malo šećera te redoviti posjeti stomatologu pomažu u sprječavanju stvaranja karijesa. Korištenje fluoridne paste za zube dodatno jača caklinu i smanjuje rizik od kvarenja zuba.

U konačnici, svijest o opasnostima karijesa i važnost preventivnih mjera mogu značajno smanjiti rizik od ovog čestog, ali i iznimno opasnog dentalnog problema.

Nastavi čitati

U trendu