Ovo je jelo prava kombinacija rustikalnog okusa i domaće udobnosti, idealno za hladne dane kad se traži nešto zasitno i utješno. Posluženo uz kiselinu cikle ili kiselog kupusa, ovo jelo postaje pravo kulinarsko zadovoljstvo

Sastojci:

• pola kilograma junetine
• 2 srednje glavice luka
• dvije mrkve
• 1 korijen ili nekoliko stapki celera
• 2 češnja češnjaka
• 400 ml (1 i tri četvrtine šalice) mesnog temeljca
• 200 ml (tri četvrtine šalice) crnog vina
• 2 žlice koncentrata rajčice
• lovorov list
• timijan i ružmarin
• sol i papar
• dvije žlice maslinovog ulja
• 1 kg ili 4-5 srednje velikih krumpira
• 50 g (3 žlice) maslaca
• 100 ml (trećina šalice) mlijeka ili vrhnja za kuhanje
• sol

Priprema:

Junetinu narežite na manje komade, začinite solju i paprom te lagano popržite na malo maslinovog ulja dok ne dobije lijepu boju. Izvadite je sa strane.

Na istoj masnoći pirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte protisnuti češnjak i koncentrat rajčice te sve kratko pržite.

Vratite meso u posudu, ulijte crno vino (ako koristite) i pustite da alkohol ispari. Dodajte temeljac, lovorov list i začinsko bilje. Poklopite i lagano pirjajte na slaboj vatri 2-3 sata dok meso ne postane mekano. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još temeljca.

Krumpir ogulite i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne postane mekan.

Ocijedite vodu, dodajte maslac i mlijeko te zgnječite krumpir dok ne dobijete kremastu teksturu. Po želji dodajte još maslaca ili mlijeka.

Poslužite pirjanu junetinu s povrćem preko kremastog pire krumpira. Jelo možete dodatno obogatiti kiselim krastavcima, kiselim kupusom ili salatom od cikle za osvježenje.

Ovaj sočni čokoladni kolač pravo je zadovoljstvo za ljubitelje čokolade. Bogat i mekan, s intenzivnim okusom tamne čokolade, idealan je za sve prigode – od opuštenih popodneva uz kavu do svečanih proslava. Bezvremenski klasik koji se topi u ustima

Sastojci:

• 200 g tamne čokolade (1 šalica)
• 200 g maslaca (malo manje od 1 šalice)
• 4 jaja
• 150 g šećera (tri četvrtine šalice)
• 100 g glatkog brašna (dvije trećine šalice)
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli

Priprema:

Na pari (ili u mikrovalnoj pećnici) otopite čokoladu i maslac. Ostavite da se malo ohladi.

U zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta.

Polako umiješajte otopljenu čokoladu s maslacem u smjesu jaja i šećera.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli te ih pažljivo umiješajte u smjesu.

Ulijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje (ili prethodno namazan maslacem). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta (dok čačkalica ne izađe gotovo čista).

Kolač ohladite prije posluživanja. Možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom za dodatni užitak.

Poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije ili svježe voće za savršenu kombinaciju.

Priprema ovog jela je jednostavna i brza: sve se sastojke složi u lim za pečenje, začini i peče u pećnici dok ne postanu savršeno mekani i aromatični. Rezultat je cjelovit obrok bogat okusima i hranjivim tvarima, idealan za ručak ili večeru uz društvo obitelji i prijatelja

Sastojci:

• 2 svježe ribe (brancin, orada ili neka druga bijela riba)
• 4 češnja češnjaka
• 2 limuna
• maslinovo ulje
• sol i papar po ukusu
• grančice ružmarina ili majčine dušice
• 3 krumpira
• 2 mrkve
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika

Priprema:

Očistite ribu, isperite je i osušite papirnatim ručnicima. Unutrašnjost i vanjsku stranu ribe posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. U trbuh svake ribe stavite ploške limuna, malo nasjeckanog češnjaka i grančicu ružmarina ili majčine dušice.

Ogulite krumpir i mrkvu te ih narežite na ploške. Tikvicu i papriku narežite na manje komade. Stavite povrće u posudu, posolite, popaprite i dodajte malo maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte.

U namašćen lim za pečenje složite povrće. Na povrće stavite pripremljenu ribu. Po želji dodajte još malo maslinovog ulja i limunovog soka preko svega.

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Pecite ribu i povrće otprilike 25-30 minuta, dok riba ne postane zlatno smeđa, a povrće mekano.

Poslužite pečenu ribu s povrćem uz kriške limuna i salatu po izboru.