In Metropola
NOVO U ZAGREBU Prvi restoran s tri Urihove zvijezde
Nigdje u svijetu ne postoji Michelinov restoran koji nudi tako dobar grah za dva eura ili dozlaboga ukusnu lešo junetinu za tri i pol. Za te novce ne možeš sastaviti ni pristojan sendvič
Odmah preko puta zagrebačkog Autobusnog kolodvora, u Držićevoj, otvoren je Restoran Sunce koji djeluje unutar ustanove URIHO, restoran po mnogočemu drugačiji i neobičan.
O tome nam govori Iva Šušak, koja u rečenoj ustanovi radi kao defektologinja i još ponešto, a razgovaramo upravo nakon podnevnog gableca kada su joj okusni pupoljci još u funkciji. Iz pristojnosti Ivu ne pitamo za godine – ima ona trideset i ohoho – ali ovog trenutka izgleda poput djevojčice kojoj je netko na lice zalijepio široki osmijeh.
Glad je najbolji kuhar, kaže Iva, a ovog puta za njezino gastronomsko zadovoljstvo zasluge pripadaju Tomislavu Vrbančiću, glavnom kuharu u Suncu. Sudeći po njegovoj ne baš tako šlang figuri, Tomislav silno uživa u tome što kuha, pa su tako i krajnji korisnici, Urihovi radnici, u opasnosti da nabace višak kilograma i prije početka blagdanskog krkanluka.
Tomislavova kulinarska filozofija naizgled je jednostavna i laka – najbolje sastojke pripremaju vješte i iskusne ruke – no on u kuhinji koristi nešto moćnije od bilo kojih začina. On hranu, naime, začinjava ljubavlju i potrebom da nahrani ljude dobro i kvalitetno. Jer kako drugačije objasniti činjenicu da u Restoranu Sunce tanjur slasnog brudeta košta smo četiri eura, a porcija je tako velika da se njome može nasititi i ona nejač što se hrani u saborskom restoranu na Markovu trgu.
Kako je moguće da, primjerice, porcija oslića u restoranu košta jednako nabavnoj cijeni, objašnjava nam Adel Zuka, voditelj Restorana Sunce. Čovjek je to mlad i energičan, predan poslu, pa ne treba sumnjati da će restoran, kada jednom bude otvoren za javnost, biti važna stavka na gastronomskoj karti Zagreba.
– Sada kuhamo isključivo za zaposlenike ustanove URIHO, a sljedeće godine planiramo otvoriti restoran i za javnost. Za mnoge je Urihovce ova ustanova druga obitelj, a mi se trudimo kroz našu kuhinju tim ljudima upravo pružiti osjećaj doma. Ljubav i zajedništvo za nas su snažniji motiv od golog profita – tumači Adel.
Razloga za zadovoljstvo ima i Iva Šušak, iza nje su dva projekta vezana za profesionalnu rehabilitaciju i zapošljavanje osoba s invaliditetom. Jedan od tih projekata proglašen je ‘primjerom dobre prakse’ od strane Agencije za mobilnost i programe EU, dok je drugi blisko povezan s Restoranom Sunce i rezultirao je zapošljavanjem dvije pomoćne kuharice. No to je tek početak i Iva vjeruje kako će ovaj restoran uskoro biti poligon za stvaranje drugih majstora kulinarstva, kakav je i glavni kuhar Tomislav.
URIHO je imao uspješnu godinu, veli Iva, a kao krunu svega postignutog označava novi Kolektivni ugovor, donesen nakon puna dva desetljeća, kojim se bitno povećavaju materijalna i svekolika prava Urihovaca. I sve to u prvoj godini mandata nove ravnateljice Sanje Major.
– Kolektivni ugovor je inkluzivan i progresivan, a posebno se vodilo računa i o rodnoj ravnopravnosti – kaže Iva.
– Ovim Kolektivnim ugovorom postavljen je temelj za razvoj modernijeg i uspješnijeg Uriha. Tome u prilog govori i činjenica da je naš brend Purger i Purgerica postao dijelom stalnog postava Muzeja grada Zagreba. Naše kišobrane, ruksake i majice s motivom Purgera i Purgerice već nose i turisti iz cijelog svijeta, pa s razlogom vjerujem kako će se taj trend razvijati i u razdoblju koje je pred nama. Meni osobno posebno je drago što smo otvorili Restoran Sunce, jer ovdje jedem kao da sam doma, s time da su porcije našeg kuhara Tomislava obilatije – napominje Iva.
Zbog svega navedenog, dolje potpisani gastro-kritičar Restoranu Sunce dodjeljuje tri Urihove zvijezde.
Zaslužili su. Doduše, nije to u rangu Michelinovih zvijezda, još nemaju taj autoritet i ugled kojim restorani stječu planetarnu slavu. Jer Urihovci su sa svojim Suncem tek na početku jednog dugog i vijugavog puta.
Opet, nigdje u svijetu ne postoji Michelinov restoran koji nudi tako dobar grah za dva eura ili dozlaboga ukusnu lešo junetinu za tri i pol. Za te novce ne možeš sastaviti ni pristojan sendvič.
Nađete li takav restoran, URIHO časti gablecom.
Poseban naglasak stavljen je na inovativnu alternativu spaljivanju – besplatnu mobilnu uslugu drobljenja granja. Riječ je o usluzi kojom vatrogasci s vozilom i drobilicom dolaze do građana te na licu mjesta usitnjavaju granje i drvnu masu
Poslušaj članak
U sklopu projekta ‘Sigurnost bez granica – mobilna preventivna usluga za smanjenje spaljivanja i rizika od požara’ držana je prva radionica na kojoj su predstavljeni ciljevi, aktivnosti i planovi provedbe tijekom sljedećih 18 mjeseci.
Sudionici radionice imali su priliku upoznati se s problematikom spaljivanja granja i drvne mase na otvorenom, osobito tijekom ljetnih mjeseci kada su visoke temperature i sušni uvjeti jedan od glavnih uzroka nastanka i širenja požara otvorenog prostora.
Poseban naglasak stavljen je na inovativnu alternativu spaljivanju – besplatnu mobilnu uslugu drobljenja granja. Riječ je o usluzi kojom vatrogasci s vozilom i drobilicom dolaze do građana te na licu mjesta usitnjavaju granje i drvnu masu. Dobivena drvna sječka ostaje korisnicima za daljnju upotrebu, čime se istovremeno smanjuje potreba za spaljivanjem i potiče održivo gospodarenje biootpadom.
Važan dio radionice bilo je i mapiranje potreba građana i lokalne zajednice. Kroz otvoreni razgovor prikupljeni su brojni prijedlozi, iskustva i korisne informacije koje će poslužiti za daljnji razvoj i prilagodbu usluge stvarnim potrebama korisnika.
Održana radionica predstavlja prvi korak prema ostvarenju ključnih ciljeva projekta – smanjenju spaljivanja biljnog otpada, smanjenju emisija CO₂ i broja požara otvorenog prostora, ali i stvaranju sigurnije, odgovornije i otpornije zajednice.
Projekt provodi DVD Trnje u partnerstvu s PGD Trbovlje mesto, u sklopu programa Impact4Values 2.0., a financiran je sredstvima Europske unije.
Premda OOIOO rijetko sviraju turneje izvan Japana, one u pravilu privlače veliku pažnju sjajnim nastupima koje je New York Times svojevremeno opisao kao transcendentalne
Na 13. NO Jazz festival, 13. studenoga u zagrebačku Močvaru dolaze ženske ikone japanskog eksperimentalnog popa OOIOO, predvođene mitskom glazbenicom YoshimiO, najavio je organizator u srijedu.
OOIOO su oduvijek njegovale vlastiti, potpuno originalan glazbeni izraz. Pod vodstvom mitske YoshimiO, osnivačice i bubnjarice Boredomsa, ali i umjetnice koja je svojom pojavom i glazbenim stvaralaštvom poslužila kao velika inspiracija grupi Flaming Lips pri stvaranju njihovog kultnog albuma ‘Yoshimi Battles the Pink Robots’, ova grupa već tri desetljeća stvara glazbu koja izmiče očekivanjima publike i uobičajenoj percepciji onoga uz što se vežu izrazi pop i eksperimentalna glazba.
Kao i kod drugih vrhunskih glazbenih kreativaca, glazba grupe OOIOO kontinuirano se razvijala kroz desetljeća, pri čemu je stvorila vlastiti glazbeni jezik koji je eklektičan, a opet pristupačan i potpuno njihov; gust i frenetičan.
OOIOO su bile i ostale najbolji način da YoshimiO izrazi svoje brojne glazbene talente, te da svijetu isporuči prekrasne, vrtložne, sanjive melodije.
Premda su prije 30 godina nastale kao izmišljeni bend za potrebe fotografiranja za časopis Switch, već su iduće 1997. OOIOO objavile istoimeni album prvijenac koji je odmah privukao pažnju medija, publike, ali i oduševljenih kolega glazbenika među kojima su se našli i Sonic Youth koji su ih ubrzo angažirali kao potporu na svojoj velikoj japanskoj turneji.
Premda OOIOO rijetko sviraju turneje izvan Japana, one u pravilu privlače veliku pažnju sjajnim nastupima koje je New York Times svojevremeno opisao kao transcendentalne, s posebnim naglaskom na činjenicu kako OOIOO svoju ljubav prema autohtonoj glazbi prenose u potpuno novu dimenziju slobodnim tkanjem organskih i električnih tonova u živopisnu tapiseriju, koristeći svoj istančan osjećaj za boju i teksturu.
U travnju je za čikaški Thrill Jockey Records izašlo njihovo najnovije glazbeno izdanje, zajednički vinil s razornim američkim noise-rock duom Lightning Bolt koji je svoju hrvatsku premijeru također imao na NO Jazz festivalu, sad već davne 2008. godine.
Ovu će posebnu večer, tijekom koje će se brisati zvučne granice i razbijati nametnute glazbene ladice, upotpuniti sjajan hrvatski trio Ekterminator ’81 predvođen nezaustavljivim glazbenim istraživačem Tonijem Starešinićem na klavijaturama i elektronici, s Andrejem Jakušem na trubi i elektronici, te Jankom Novoselićem za bubnjevima.
Kad se zatvore štandovi i upale svjetla, plac se pretvara u jedinstveni ‘dnevni boravak’ pod vedrim nebom
Poslušaj članak
Jedan od najšarmantnijih ljetnih događaja u Zagrebu vraća se na Trešnjevku. Od 20. do 26. srpnja Trešnjevački plac ponovno će postati mjesto susreta, dobre hrane, glazbe i druženja kroz novo izdanje manifestacije Plac Mljac.
Tijekom sedam ljetnih večeri poznati zagrebački plac pretvorit će se u jedinstvenu festivalsku pozornicu pod otvorenim nebom. Nakon što se zatvore štandovi i upale svjetla, prostor tržnice oživjet će uz glazbene nastupe, bogatu gastro ponudu, osvježavajuća pića i ugodnu atmosferu koja je prošle godine privukla tisuće posjetitelja.
Posjetitelje očekuje sadržaj za sve generacije – od opuštenih večernjih druženja i glazbe uživo do dječjeg kutka, radionica i nezaobilaznog noćnog placa. Upravo spoj tradicionalne gradske tržnice i modernog ljetnog festivala čini Plac Mljac jednim od najposebnijih događanja zagrebačkog ljeta.
Manifestacija će se održavati svakoga dana od 19 do 24 sata, a organizatori i ove godine očekuju velik broj posjetitelja koji se rado vraćaju zbog posebnog ugođaja, dobre energije i prepoznatljivog trešnjevačkog šarma.
Nakon uspješnog prošlogodišnjeg izdanja, sve je spremno za još jedan tjedan ispunjen glazbom, okusima i druženjem.
Tko su Purger i Purgerica?
NETFLIX Novi programi prilagođeni osobama s invaliditetom
Inkluzivni centar za bolju kvalitetu života u Belišću
Još nije kasno da stan pretvorite u ljetnu oazu
-
Osobe s invaliditetomPrije 7 danaZračna luka Zadar postala dio Sunflower programa
-
Anita bez cenzurePrije 5 danaOsobama s invaliditetom također treba subvencija za automobil
-
VijestiPrije 7 danaGRAD ZAGREB Ugradnja liftova i za osobe s invaliditetom
-
in MREŽAPrije 6 danaALEN RUŽIĆ Osobni asistenti postaju zaposlenici države
-
in MREŽAPrije 6 danaRIS Pozdravljamo iskorak, ali tražimo dijalog o osobnoj asistenciji
-
KulturaPrije 5 danaLJETO U METROPOLI Treći ciklus Zagrebačkih kvartova kulture
-
in MREŽAPrije 5 danaEPIDEMIJA AUTIZMA Zašto dijagnoze iz spektra bilježe takav rast
-
VijestiPrije 5 danaKOKAIN PREDNJAČI ‘Bijela pošast’ i ostale droge haraju Europom