Priprema ovog jela je jednostavna i brza: sve se sastojke složi u lim za pečenje, začini i peče u pećnici dok ne postanu savršeno mekani i aromatični. Rezultat je cjelovit obrok bogat okusima i hranjivim tvarima, idealan za ručak ili večeru uz društvo obitelji i prijatelja

Sastojci:

• 2 svježe ribe (brancin, orada ili neka druga bijela riba)
• 4 češnja češnjaka
• 2 limuna
• maslinovo ulje
• sol i papar po ukusu
• grančice ružmarina ili majčine dušice
• 3 krumpira
• 2 mrkve
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika

Priprema:

Očistite ribu, isperite je i osušite papirnatim ručnicima. Unutrašnjost i vanjsku stranu ribe posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. U trbuh svake ribe stavite ploške limuna, malo nasjeckanog češnjaka i grančicu ružmarina ili majčine dušice.

Ogulite krumpir i mrkvu te ih narežite na ploške. Tikvicu i papriku narežite na manje komade. Stavite povrće u posudu, posolite, popaprite i dodajte malo maslinovog ulja. Sve dobro promiješajte.

U namašćen lim za pečenje složite povrće. Na povrće stavite pripremljenu ribu. Po želji dodajte još malo maslinovog ulja i limunovog soka preko svega.

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Pecite ribu i povrće otprilike 25-30 minuta, dok riba ne postane zlatno smeđa, a povrće mekano.

Poslužite pečenu ribu s povrćem uz kriške limuna i salatu po izboru.

Namaz od pistacija je bogat, kremast i aromatičan dodatak koji se savršeno uklapa u razne obroke. Priprema se od jednostavnih sastojaka, poput tostiranih pistacija, ulja i prirodnih zaslađivača, što mu daje prepoznatljivu, ali delikatnu orašastu notu. Ovaj namaz je izuzetno svestran – možete ga koristiti kao premaz za kruh, tost ili krekere, kao nadjev za palačinke, dodatak kolačima ili čak kao zdravi desertni umak

Sastojci:

• 200 g/1 i jedna trećina šalice pistacija (nezasoljenih, oguljenih)
• 2–3 žlice maslinovog ulja ili neutralnog biljnog ulja.
• 2 žlice meda (ili agavinog sirupa za vegansku verziju)
• prstohvat soli
• 50 ml/3 žlice mlijeka

Priprema:

Ako pistacije nisu oguljene, blanširajte ih u kipućoj vodi 1–2 minute, zatim ih ohladite i ogulite.

Lagano ih tostirajte na suhoj tavi nekoliko minuta, dok ne puste miris (pazite da ne zagore).

Pistacije stavite u blender ili multipraktik i miksajte dok ne postanu sitno mljevene. Dodajte med, ulje i prstohvat soli. Polako dodajte mlijeko dok blendate, sve dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Ako želite gušći namaz, dodajte manje mlijeka; za rjeđi, dodajte više.

Kušajte namaz i po želji dodajte još malo meda ili soli.

Prebacite namaz u staklenku s poklopcem i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.

Možete dodati žličicu vanilije ili kardamoma za dodatni okus.

Ako želite čokoladnu verziju, dodajte žlicu kakao praha i malo više meda.

Poslužite ovaj namaz s kruhom, keksima, palačinkama ili kao dodatak desertima.

Varivo s kiselim zeljem može se servirati kao glavno jelo, posebno uz krišku svježeg kruha, ili kao prilog uz mesna jela poput kobasica ili pečenog mesa. Osim što je izuzetno ukusano, varivo s kiselim zeljem bogato je vitaminima i mineralima, zahvaljujući fermentiranom zelju i svježem povrću, što ga čini zdravim izborom za obiteljski ručak ili večeru

Sastojci:

• pola kilograma kiselog zelja
• 2 veća krumpira
• 1 glavica luka
• 1 češanj češnjaka (opcionalno)
• 1 mrkva (opcionalno)
• 1 žlica brašna
• 1 žličica crvene paprike (slatke ili ljute, po želji)
• 2 lovorova lista
• sol i papar, po ukusu
• ulje ili mast za pirjanje
• voda ili temeljac (oko 1 l)

Priprema:

Ogulite krumpire i narežite ih na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak zgnječite ili sitno nasjeckajte. Ako koristite mrkvu, narežite je na kolutiće.

U loncu zagrijte ulje ili mast i na srednjoj vatri pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i mrkvu te pirjajte još minutu-dvije. Posipajte brašno po luku i promiješajte dok se ne stvori blaga zaprška. Umiješajte crvenu papriku brzo, kako ne bi zagorjela.

Dodajte kiselo zelje (po želji ga možete prethodno isprati ako ne volite jako kiselo). Ubacite narezani krumpir i lovorov list. Prelijte sve vodom ili temeljcem, toliko da prekrije sastojke.

Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta, dok krumpir ne omekša.

Probajte varivo i po potrebi dodajte sol i papar (pazite jer je kiselo zelje već slano).

Ako volite gušće varivo, kuhajte još malo da se zgusne.

Poslužite toplo uz svježi kruh ili kukuruznu pogaču.