Ovo jelo donosi egzotičnu kombinaciju okusa – nježna bijela riba prožeta aromatičnim začinima poput đumbira, češnjaka i kurkume, uz kremastu bazu od kokosovog mlijeka. Marinada daje ribi sočnost i bogatstvo okusa, dok se svježina limete i pikantnost čilija savršeno stapaju u harmoniji

Sastojci:

• 4 fileta bijele ribe (brancin, oslić ili bakalar)
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• pola šalice nasjeckanog svježeg korijandera (ili peršina)
• 1 crvena čili paprika, sitno sjeckana
• 1 žličica naribanog svježeg đumbira
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• pola šalice nasjeckanog mladog luka
• sok od 1 limete
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica kurkume
• sol i papar po ukusu

Priprema:

U zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, limetin sok, đumbir, češnjak, kurkumu, čili papriku, sol i papar.

Filete ribe stavite u posudu, prelijte marinadom i ostavite 20-30 minuta da upiju okuse.

Na tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Izvadite ribu iz marinade (marinadu sačuvajte) i pecite 3-4 minute sa svake strane dok ne dobije lijepu zlatnu koricu.

U istu tavu dodajte preostalu marinadu i nasjeckani mladi luk, kuhajte 2-3 minute dok se malo ne reducira.

Servirajte ribu prelivenom umakom, posipajte svježim korijanderom i poslužite uz rižu ili pečene batate.

Ovo lagano i zdravo jelo kombinira sočnu piletinu s hrskavim povrćem, pružajući savršenu ravnotežu proteina i vlakana. Pileća prsa su lagano začinjena i pržena na maslinovom ulju, dok tikvice, paprika i cherry rajčice dodaju svježinu i blagu slatkoću

Sastojci (za 2 porcije):

• 200 g pilećih prsa (narezati na trakice)
• 1 tikvica (narezana na kockice)
• 1 crvena paprika (narezana na trakice)
• 1 šaka cherry rajčica (prepolovljenih)
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka (sitno nasjeckan)
• sol, papar, sušeni origano (po ukusu)
• sok od pola limuna

Priprema:

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte češnjak. Pržite 30 sekundi.

Dodajte piletinu, posolite i popaprite pa pržite 5-7 minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Ubacite tikvicu i papriku te dinstajte još 5 minuta dok ne omekšaju.

Dodajte cherry rajčice i origano, pa kuhajte još 2 minute.

Na kraju dodajte sok od limuna i promiješajte.

Komadići crvene paprike dodaju svježinu i blagu hrskavost, dok korijander daje završni dašak svježine i mirisa. Jelo ima prepoznatljivu tropsku vibraciju, a najbolje se slaže s laganim prilogom poput riže ili kvinoje, koji upijaju fini umak. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu okusa – kremasto, slatko, slano i blago začinjeno

Sastojci:

• 2 komada purećih prsa (oko 300 g)
• pola žličice soli
• pola žličice papra
• pola žličice dimljene paprike
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• pola šalice svježeg ananasa, narezanog na kockice
• pola šalice crvene paprike, nasjeckane
• jedna četvrtina šalice luka, sitno nasjeckanog
• 2 češnja češnjaka, protisnuta
• 1 žlica soja umaka
• 1 žličica meda
• 1 žličica naribanog svježeg đumbira
• pola žličice kurkume
• 1 žlica soka od limete
• jedna četvrtina šalice svježeg korijandera, nasjeckanog

Priprema:

Pureća prsa posipajte solju, paprom i dimljenom paprikom.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite puretinu 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju. Maknite ju i stavite sa strane.

U istoj tavi dodajte luk i češnjak te dinstajte 2 minute.

Dodajte crvenu papriku, ananas i đumbir te dinstajte još 3 minute.

Umiješajte soja umak, med, kurkumu i kokosovo mlijeko, pa vratite puretinu u tavu. Poklopite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.

Pred kraj dodajte sok od limete i posipajte svježim korijanderom.

Poslužite s rižom ili kvinojom.