Poveži se s nama

Gastro kutak

Probajte našu pojednostavljenu pašticadu

Objavljeno

prije 1 mjesec

/

Fotografija prikazuje tanjur s ukusnim jelom koje se sastoji od komadića mesa u tamnom umaku, ukrašenih grančicom ružmarina, te prilogom od zlatno pečenih krumpira. U pozadini se vidi čaša crnog vina, boca maslinovog ulja, zdjelica s paprom i nekoliko grožđica. Jelo izgleda vrlo privlačno i ukusno, a cijela scena odiše rustikalnim i toplim ambijentom.
Foto: DALL·E

Pašticada je jedno od najpoznatijih jela dalmatinske kuhinje, a iako tradicionalno zahtijeva dužu pripremu, ovaj recept pojednostavljen je za kućnu upotrebu, uz zadržavanje bogatog okusa. Pašticada je idealna i za blagdanski stol

Sastojci (za 4-6 osoba):

  • 1 kg goveđeg mesa (najbolje frikando ili but)
  • 2 luka (sitno nasjeckana)
  • 3 mrkve (narezane na kolutiće)
  • 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
  • 100 g suhih šljiva što odgovara otprilike jednoj šalici suhih šljiva
  • 1 čaša crnog vina
  • 1 čaša vode ili temeljca
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 2 lovorova lista
  • 1 grančica ružmarina
  • 5-6 klinčića
  • sol i papar po ukusu
  • malo maslinovog ulja za prženje
  • malo octa (za marinadu)
  • 1 žlica brašna (za zgušnjavanje umaka)

Priprema:

Meso stavite u posudu, prelijte s malo octa i crnog vina, dodajte lovorov list i klinčiće. Pokrijte i ostavite marinirati nekoliko sati (po mogućnosti preko noći) u hladnjaku.

Izvadite meso iz marinade, osušite ga i posolite.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi ili loncu i prepržite meso sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Izvadite meso i stavite ga sa strane.

Na isto ulje dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane staklast.

Dodajte mrkvu i češnjak te pirjajte još nekoliko minuta.

Vratite meso u posudu, dodajte koncentrat rajčice, lovorov list, ružmarin i klinčiće.

Ulijte crno vino i pustite da alkohol ispari (oko 5 minuta).

Dodajte vodu ili temeljac toliko da prekrije meso. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata dok meso ne omekša.

Pola sata prije kraja kuhanja dodajte suhe šljive kako bi dodatno obogatile okus.

Kad je meso kuhano, izvadite ga i narežite na tanke šnite.

Umak usitnite štapnim mikserom ili propasirajte, a po potrebi zgusnite s malo brašna razmućenog u vodi. Vratite meso u umak.

Poslužite s njokima, domaćim kruhom ili pire krumpirom.

Ako imate vremena, pustite da pašticada odstoji nekoliko sati nakon kuhanja jer su okusi još bolji sljedeći dan.

Povezane teme:

In-Portal vlasništvo je svih onih kojima je bolji život svih osoba s invaliditetom, kako u Hrvatskoj tako i u svijetu, primarna briga.

Nastavi čitati

Gastro kutak

Faširane šnicle čest su gost u mnogim kuhinjama

Objavljeno

prije 18 sati

/

23/01/2025

By

Na fotografiji se nalazi tanjur s hranom. Na tanjuru su tri popečena komada mesa, pire krumpir posut sjeckanim peršinom i svježa salata s kriškom krastavca. U pozadini se nalaze zdjelice sa začinima, solju i paprom, te zdjela s raznim vrstama cherry rajčica i maslina. Fotografija prikazuje ukusno pripremljen obrok, što može biti zanimljivo za ljubitelje hrane ili one koji traže inspiraciju za kuhanje.
Foto: DALL·E

Ovo jelo je izuzetno svestrano i omiljeno u domaćim kuhinjama zbog svoje jednostavne pripreme i prilagodljivosti okusa. Faširane šnicle su često glavno jelo koje se poslužuje uz različite priloge, poput pire krumpira, riže, pečenog povrća ili svježe salate

Sastojci:

  • pola kilograma mljevenog mesa
  • 1 veća glavica luka (sitno nasjeckana)
  • 2 češnja češnjaka (protisnuta)
  • 1 jaje
  • 3-4 žlice krušnih mrvica
  • 1 žlica senfa (po želji)
  • sol i papar (po ukusu)
  • mljevena crvena paprika (po želji)
  • 1 žlica nasjeckanog peršina
  • ulje za prženje

Priprema:

U veću zdjelu stavite mljeveno meso. Dodajte sitno nasjeckani luk, protisnuti češnjak, jaje, krušne mrvice, senf, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i nasjeckani peršin. Sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Od smjese oblikujte kuglice veličine loptice za golf, a zatim ih spljoštite kako biste dobili oblik šnicle.

Pripremljene šnicle stavite na tanjur i ostavite ih 10-15 minuta da odstoje. Ovo pomaže da se okusi prožmu i da šnicle zadrže oblik tijekom prženja.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Stavite šnicle u tavu i pržite ih 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i budu pečene do kraja.

Gotove šnicle poslužite uz prilog po želji, poput pire krumpira, riže, salate ili povrća.

Ako želite mekše šnicle, možete u smjesu dodati malo mlijeka ili naribanog krumpira.

Nastavi čitati

Gastro kutak

Pirjana junetina s povrćem i kremastim pire krumpirom

Objavljeno

prije 3 dana

/

21/01/2025

By

Na fotografiji je prikazano ukusno jelo koje se sastoji od komada mesa posluženog na pire krumpiru, okruženog raznim povrćem poput mrkve, šparoga, cherry rajčica i luka. Jelo je preliveno bogatim umakom i ukrašeno svježim začinskim biljem poput ružmarina i timijana. U pozadini se vidi zdjelica s dodatnim povrćem, vilica, nož i svijeća koja stvara ugodnu atmosferu. Fotografija je zanimljiva jer prikazuje estetski privlačno i dobro pripremljeno jelo koje može pobuditi apetit i inspirirati za kuhanje.
Foto: DALL·E

Ovo je jelo prava kombinacija rustikalnog okusa i domaće udobnosti, idealno za hladne dane kad se traži nešto zasitno i utješno. Posluženo uz kiselinu cikle ili kiselog kupusa, ovo jelo postaje pravo kulinarsko zadovoljstvo

Sastojci:

  • pola kilograma junetine
  • 2 srednje glavice luka
  • dvije mrkve
  • 1 korijen ili nekoliko stapki celera
  • 2 češnja češnjaka
  • 400 ml (1 i tri četvrtine šalice) mesnog temeljca
  • 200 ml (tri četvrtine šalice) crnog vina
  • 2 žlice koncentrata rajčice
  • lovorov list
  • timijan i ružmarin
  • sol i papar
  • dvije žlice maslinovog ulja
  • 1 kg ili 4-5 srednje velikih krumpira
  • 50 g (3 žlice) maslaca
  • 100 ml (trećina šalice) mlijeka ili vrhnja za kuhanje
  • sol

Priprema:

Junetinu narežite na manje komade, začinite solju i paprom te lagano popržite na malo maslinovog ulja dok ne dobije lijepu boju. Izvadite je sa strane.

Na istoj masnoći pirjajte sitno nasjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte protisnuti češnjak i koncentrat rajčice te sve kratko pržite.

Vratite meso u posudu, ulijte crno vino (ako koristite) i pustite da alkohol ispari. Dodajte temeljac, lovorov list i začinsko bilje. Poklopite i lagano pirjajte na slaboj vatri 2-3 sata dok meso ne postane mekano. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još temeljca.

Krumpir ogulite i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne postane mekan.

Ocijedite vodu, dodajte maslac i mlijeko te zgnječite krumpir dok ne dobijete kremastu teksturu. Po želji dodajte još maslaca ili mlijeka.

Poslužite pirjanu junetinu s povrćem preko kremastog pire krumpira. Jelo možete dodatno obogatiti kiselim krastavcima, kiselim kupusom ili salatom od cikle za osvježenje.

Nastavi čitati

Gastro kutak

Sočni čokoladni kolač odličan je lijek za najdepresivniji dan u godini

Objavljeno

prije 4 dana

/

20/01/2025

By

Na fotografiji je prekrasan čokoladni kolač s bogatim, sjajnim slojem čokoladne glazure, posut čokoladnim strugotinama. Iz kolača je izrezan komad koji otkriva sočnu i mekanu teksturu unutrašnjosti. Kolač je postavljen na rustikalan drveni stol, uz šalicu kave i lanenu salvetu, dok toplo i mekano osvjetljenje stvara ugodnu i privlačnu atmosferu.
Foto: DALL·E

Ovaj sočni čokoladni kolač pravo je zadovoljstvo za ljubitelje čokolade. Bogat i mekan, s intenzivnim okusom tamne čokolade, idealan je za sve prigode – od opuštenih popodneva uz kavu do svečanih proslava. Bezvremenski klasik koji se topi u ustima

Sastojci:

  • 200 g tamne čokolade (1 šalica)
  • 200 g maslaca (malo manje od 1 šalice)
  • 4 jaja
  • 150 g šećera (tri četvrtine šalice)
  • 100 g glatkog brašna (dvije trećine šalice)
  • 1 žličica praška za pecivo
  • prstohvat soli

Priprema:

Na pari (ili u mikrovalnoj pećnici) otopite čokoladu i maslac. Ostavite da se malo ohladi.

U zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pahuljasta.

Polako umiješajte otopljenu čokoladu s maslacem u smjesu jaja i šećera.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli te ih pažljivo umiješajte u smjesu.

Ulijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje (ili prethodno namazan maslacem). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta (dok čačkalica ne izađe gotovo čista).

Kolač ohladite prije posluživanja. Možete ga posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom za dodatni užitak.

Poslužite uz kuglicu sladoleda od vanilije ili svježe voće za savršenu kombinaciju.

Nastavi čitati

U trendu