Connect with us

Gastro kutak

Lignje punjene pestom i kozicama su elegancija na tanjuru

Objavljeno

/

Na fotografiji se nalazi tanjur s hranom. Na tanjuru se nalazi pečena lignja, pečeni krumpirići, kozica i zelena salata. Jelo je ukrašeno s dvije vrste umaka: jedan je zeleni umak, vjerojatno pesto, a drugi je uljni umak s komadićima začina. Hrana je lijepo aranžirana na bijelom tanjuru, što čini prezentaciju vrlo privlačnom.
Foto: Pixabay

Ova kombinacija će zadovoljiti ljubitelje morskih plodova koji traže nešto inovativno. Svaki zalogaj donosi balans morskih i aromatičnih okusa, čineći ove punjene lignje pravim kulinarskim užitkom

Sastojci:

  • 8 srednjih lignji (očišćenih)
  • Oko 150 grama očišćenih kozica – otprilike 30 do 35 manjih kozica
  • 2-3 žlice pesta (ovisno o ukusu)
  • 1 jaje
  • pola šalice naribanog parmezana (oko 50 g)
  • 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sol i papar po ukusu
  • malo svježeg peršina (sitno nasjeckanog, otprilike 1 žlica)
  • 1 čaša bijelog vina

Priprema:

U zdjeli pomiješajte kozice, pesto, jaje, parmezan i jedan režanj sitno nasjeckanog češnjaka. Dodajte malo soli i papra te sve dobro promiješajte dok se smjesa ne poveže.

Pažljivo napunite lignje pripremljenim nadjevom, ostavljajući malo prostora na vrhu kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja. Zatvorite otvor čačkalicom.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte preostali režanj češnjaka. Kratko ga popržite, a zatim dodajte punjene lignje. Pecite lignje sa svih strana dok lagano ne porumene.

Kad su lignje zapečene, ulijte bijelo vino i smanjite vatru. Pustite da se kuha još 10-ak minuta, dok vino djelomično ne ispari, a lignje omekšaju.

Gotove lignje pospite svježim peršinom. Poslužite ih uz prilog po želji, primjerice s pečenim povrćem ili rižotom.

Ako želite dodatnu kremoznost, možete dodati malo vrhnja za kuhanje u umak od vina pred kraj kuhanja.

In-Portal vlasništvo je svih onih kojima je bolji život svih osoba s invaliditetom, kako u Hrvatskoj tako i u svijetu, primarna briga.

Gastro kutak

Što beba smije jesti za blagdanskim stolom?

Objavljeno

/

Napisao/la:

Fotografija prikazuje dijete kako leži potrbuške na podu i smije se.
Foto: arhiva

Blagdani su vrijeme zajedničkih obroka i obiteljskih okupljanja, no za roditelje beba često se nameću pitanja: ‘što bebi ponuditi’, ‘na što pripaziti’ i ‘kako je uključiti u blagdanski stol bez stresa?’

Prema nutricionistkinji Ani Jelekovac Jurkin (jednoj od autorica knjige Beba za Stolom) i timu stručnjaka iz Beba za stolom, blagdanski jelovnik za najmlađe može biti jednostavan, siguran i nutritivno prilagođen – bez dodatnog stresa za roditelje.

Ana savjetuje da se u ovom razdoblju ne uvode namirnice koje beba još ne poznaje, osobito ne alergeni, te da se sol i dalje izbjegava. Med, čest sastojak blagdanskih slastica, ne preporučuje se bebama mlađima od godinu dana. Za sigurno jedenje važno je i pravilno serviranje, prilagođeno uzrastu bebe kao i pozicioniranje bebe.

Fokus pri obroku neka ne bude na količini koju dijete pojede, već na zajedničkom iskustvu i emotivnoj povezanosti tijekom blagdana.

Stručnjaci ističu da se tradicionalna blagdanska jela mogu lako prilagoditi najmlađima kroz jednostavne verzije bez dodanih začina i sastojaka koji nisu primjereni bebama.

Recepti prilagođeni bebama za blagdanski stol

Prema originalnom sadržaju i preporukama ‘Beba za stolom’, evo nekoliko prilagođenih ideja koje beba može jesti uz obitelj ovih blagdana.

Francuska salata (baby friendly)

Kremasta salata bez klasičnih satojaka; umjesto majoneze koristi se grčki jogurt i 100% organski sok od jabuke – beba tako može uživati u bojama i teksturi uz obitelj.

Recept za baby friendly francusku salatu

Purica s mlincima (prilagođeno)

Mekana i dobro termički obrađena purica s mlincima nudi kvalitetne proteine i željezo, a način posluživanja prilagodite djetetovoj razvojnoj dobi i vještinama. Recept za puricu i mlince prilagođene bebama.

Recept za puricu s mlincima prilagođenu bebama

Čupavci za bebe

Blagdanski klasik u blažoj, bebi prilagođenoj verziji koja zadržava poznate okuse uz sastojke koji su prikladni za bebe.

Recept za najdraži blagdanski kolač prilagođen prehrani beba

Izvor: Beba za stolom

Nastavite čitati

Gastro kutak

Brze lasagne u tortilli

Objavljeno

/

Napisao/la:

Na slici se nalazi crna tava u kojoj su posložene četiri tortilje punjene mljevenim mesom, rajčicom i rastopljenim sirom. Tortilje su lijepo zapečene, s blagim zlatno-smeđim nijansama, a iz prerezanog dijela izlazi sočan i bogat nadjev. Na vrhu su posipani sitni komadići svježeg peršina koji dodaju malo boje i svježine. U pozadini se na drvenoj podlozi vidi zdjelica s umakom, što dodatno pojačava dojam ukusnog i toplog jela spremnog za posluživanje.
Foto: ChatGPT

Lasagne u tortilli su brzo i jednostavno jelo u kojem se sočno mljeveno meso, kremasti sir i umak od rajčice umotaju u mekane tortille te kratko zapeku. Rezultat je ukusna i praktična verzija lasagna koju možeš držati u ruci i jesti bez puno nereda

Sastojci (za 4 komada):

  • 4 velike tortille
  • 200 g mljevenog mesa (5–6 žlica)
  • 4 žlice pasirane rajčice
  • 4 žlice krem sira ili svježeg sira
  • 4 žlice naribanog sira (gouda ili mozzarella)
  • 1 žlica ulja
  • sol i papar po ukusu
  • po želji: malo origana ili bosiljka

Priprema:

Na tavi zagrijte ulje pa dodajte mljeveno meso. Posolite, popaprite i začinite po želji. Kada se meso poprži, umiješajte pasiranu rajčicu i kratko kuhajte 2–3 minute da se sve sjedini.

Na svaku tortillu stavite 1 žlicu krem sira, 2 žlice mesa i 1 žlicu naribanog sira. Presavijte tortillu na pola ili je zarolajte poput burrita.

Tortille zapecite u tavi sa svake strane dok ne porumene i dok se sir ne otopi (2–3 minute po strani). Po želji ih možete zapeći i 10 minuta u pećnici na 180 °C.

Nastavite čitati

Gastro kutak

Cimet rolice s čokoladom

Objavljeno

/

Napisao/la:

Na svijetlom tanjuru nalazi se sedam svježe pečenih cimet rolica, složenih u kružni uzorak poput cvijeta. Svaka rolica ima zlatno-smeđu koricu s jasno vidljivim spiralnim slojevima punjenja od cimeta. Površina im je sjajna, što sugerira da su prelivene glazurom ili šećernim sirupom, dajući im primamljiv, gotovo karameliziran izgled. Tanjur je postavljen na svijetlu podlogu, a u pozadini se nazire bež kuhinjska krpa, koja dodaje domaći, rustikalni ton kompoziciji. Cijela scena odiše toplinom i udobnošću, kao da poziva na zajedničko uživanje uz šalicu čaja ili kave.
Foto: ChatGPT

Cimet rolice s čokoladom su mekani, mirisni pužići od dizanog tijesta punjeni maslacem, cimetom i otopljenom čokoladom. Svaka rolica je topla, slatka i lagano hrskava izvana, a sočna i čokoladna iznutra

Sastojci za tijesto:

  • 3 šalice glatkog brašna
  • 1 paketić suhog kvasca (oko 7 g)
  • 3 žlice šećera
  • prstohvat soli
  • 1 šalica mlijeka (mlakog)
  • 3 žlice maslaca (otopljenog)
  • 1 jaje

Za nadjev:

  • 3 žlice omekšalog maslaca
  • 3 žlice šećera
  • 1 žlica cimeta
  • 3–4 kocke nasjeckane tamne čokolade (možete dodati i malo čokoladnih kapljica)

Za preljev (po želji):

  • 3 žlice šećera u prahu
  • 1–2 žlice mlijeka
  • par kapi vanilije ili limunovog soka

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i žlicu šećera. Ostavite 10 minuta dok se ne zapjeni.

Dodajte jaje, otopljeni maslac i ostatak šećera.

Postupno dodajte brašno i prstohvat soli, pa zamijesite meko tijesto (ako je ljepljivo, dodajte još malo brašna).

Pokrijte i ostavite da se diže oko 1 sat dok ne udvostruči volumen.

Za nadjev u zdjelici pomiješajte omekšali maslac, šećer i cimet.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik (debljine oko pola centimetra). Premažite cimet-maslacem, posipajte nasjeckanom čokoladom. Zarolajte čvrsto i narežite na 10–12 kolutića.

Posložite rolice u namašćen kalup (malo razmaknute). Pokrijte i pustite da se dižu još 20 minuta.

Pecite na 180°C oko 20–25 minuta dok ne porumene.

Pomiješajte šećer u prahu s mlijekom i vanilijom te prelijte preko toplih rolica. Ako volite više čokolade, možete dodati i žlicu Nutelle u nadjev.

Rolice su najbolje dok su tople, ali možete ih i lagano podgrijati idući dan.

Nastavite čitati

Tko su Purger i Purgerica?

Purger i Purgerica

U trendu