Ova kombinacija će zadovoljiti ljubitelje morskih plodova koji traže nešto inovativno. Svaki zalogaj donosi balans morskih i aromatičnih okusa, čineći ove punjene lignje pravim kulinarskim užitkom
Sastojci:
- 8 srednjih lignji (očišćenih)
- Oko 150 grama očišćenih kozica – otprilike 30 do 35 manjih kozica
- 2-3 žlice pesta (ovisno o ukusu)
- 1 jaje
- pola šalice naribanog parmezana (oko 50 g)
- 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1 žlica maslinovog ulja
- sol i papar po ukusu
- malo svježeg peršina (sitno nasjeckanog, otprilike 1 žlica)
- 1 čaša bijelog vina
Priprema:
U zdjeli pomiješajte kozice, pesto, jaje, parmezan i jedan režanj sitno nasjeckanog češnjaka. Dodajte malo soli i papra te sve dobro promiješajte dok se smjesa ne poveže.
Pažljivo napunite lignje pripremljenim nadjevom, ostavljajući malo prostora na vrhu kako nadjev ne bi izlazio tijekom pečenja. Zatvorite otvor čačkalicom.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte preostali režanj češnjaka. Kratko ga popržite, a zatim dodajte punjene lignje. Pecite lignje sa svih strana dok lagano ne porumene.
Kad su lignje zapečene, ulijte bijelo vino i smanjite vatru. Pustite da se kuha još 10-ak minuta, dok vino djelomično ne ispari, a lignje omekšaju.
Gotove lignje pospite svježim peršinom. Poslužite ih uz prilog po želji, primjerice s pečenim povrćem ili rižotom.
Ako želite dodatnu kremoznost, možete dodati malo vrhnja za kuhanje u umak od vina pred kraj kuhanja.
