Uskrsna pita sa šunkom i sirom je tradicionalno slano jelo koje se često priprema za Uskrs u mnogim domaćinstvima. Ova pita je bogata, sočna i mirisna, savršena kao dio uskrsnog doručka ili laganog ručka

Sastojci:

• 1 šalica naribane šunke (ili sjeckane na kockice)
• jedna i pol šalice svježeg sira (može i posni)
• pola šalice kiselog vrhnja
• pola šalice naribanog sira (gouda, edamer, trapist)
• 3 jaja
• 4 žlice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žlice ulja
• sol i papar po ukusu
• 1 žlica sjeckanog peršina ili vlasca

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, svježi sir, kiselo vrhnje i ulje. Dodajte naribanu šunku i sir, potom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Posolite i popaprite po ukusu, a ako želite, ubacite i malo svježeg peršina ili vlasca.

Smjesu izlijte u manji namašćen i pobrašnjen kalup (npr. četvrtasti 20×20 cm ili okrugli promjera 24 cm). Poravnajte površinu žlicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Pustite da se pita malo ohladi, zatim je narežite na kocke i poslužite uz kuhana jaja, rotkvice, hren ili mladi luk.

Pinca je slatki, bogati kruh koji se u Hrvatskoj i širem području Dalmacije, Istre i Primorja tradicionalno priprema za Uskrs. Karakterizira je mekana i mirisna unutrašnjost te sjajna zlatna korica s prepoznatljivim rezom u obliku križa na vrhu, koji simbolizira Isusovo uskrsnuće

Sastojci:

• 3 šalice glatkog brašna
• pola šalice mlakog mlijeka
• pola šalice šećera
• 1 kocka svježeg kvasca (40 g)
• pola šalice rastopljenog maslaca
• 3 žumanjka
• 1 cijelo jaje
• 1 žlica ruma
• 1 žlica naribane korice limuna
• 1 žličica vanilin šećera
• prstohvat soli
• jedna četvrtina šalice grožđica (po želji)
• 1 jaje za premazivanje

Priprema:

U mlakom mlijeku razmrviti kvasac, dodati žličicu šećera i malo brašna, pa pustiti da se zapjeni (oko 10 minuta).

U velikoj posudi pomiješati brašno, šećer, vanilin šećer, sol, limunovu koricu.

Dodati zapjenjeni kvasac, žumanjke, cijelo jaje, rum i rastopljeni maslac. Mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto (može se i rukama).

Po želji umiješati grožđice.

Tijesto pokriti i ostaviti da se diže 1,5 do 2 sata, dok se ne udvostruči.

Oblikovati loptu, staviti na papir za pečenje, pokriti krpom i pustiti da se još malo diže (oko 30 minuta).

Zarezati vrh u obliku križa, premazati razmućenim jajetom.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok lijepo ne porumeni.

Ovaj desert je istovremeno lagan i pun okusa, idealan za proljeće ili ljeto. Poslužuje se ohlađen i izgleda impresivno u prozirnim čašama, gdje se jasno vide svi šareni slojevi

Za sloj od keksa:

• 1 i pol šalica zobenih keksa, zdrobljenih
• 4 žlice otopljenog maslaca
• 1 žlica kokosovih mrvica (za dodatni šmek)

Za kremu:

• 1 šalica grčkog jogurta (ili čvrstog jogurta)
• pola šalice kokosovog mlijeka (ili slatkog vrhnja za bogatiju verziju)
• 2 žlice meda ili javorovog sirupa
• naribana korica 1 limete
• 1 žlica limetinog soka

Voćni sloj:

• 1 veći zreli mango, oguljen i narezan na kockice
• 1 banana (za kremastost)
• 1 žlica soka limete
• prstohvat soli

Za dekoraciju:

• kokosove mrvice
• svježa menta
• komadići manga ili limete

Priprema:

U zdjelici pomiješajte zdrobljene kekse, otopljeni maslac i kokos.

U svaku čašu stavite oko 2 žlice ove smjese i lagano pritisnite žlicom.

U drugoj posudi pomiješajte jogurt, kokosovo mlijeko, med, limetin sok i koricu. Dobro promiješajte da postane glatka, mirisna krema.

U blender stavite mango, bananu, limetin sok i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete glatki pire.

Na kekse stavite 2 žlice kreme, zatim 2 žlice voćnog pirea. Ponovite slojeve ako imate dovoljno mjesta u čaši.

Završni sloj može biti krema, pa malo kokosa i svježa menta za ukras.

Stavite desert u hladnjak barem 1 sat prije posluživanja – hladan je još bolji.