Tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka i limuna je elegantno i ukusno jelo koje spaja svježinu mora s bogatim, aromatičnim umakom. Tjestenina, najčešće fettuccine ili linguine, kuha se al dente i zatim se miješa s kremastim umakom napravljenim od maslaca, slatkog vrhnja, svježe iscijeđenog limunovog soka, naribane limunove korice i protisnutog češnjaka

Sastojci (za 2 osobe):

• 200 g tjestenine (otprilike 2 šalice suhe tjestenine)
• 1 šalica očišćenih kozica (oko 200–250 g)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 3 režnja češnjaka (sitno sjeckana ili protisnuta)
• pola šalice vrhnja za kuhanje
• sok pola limuna
• 1 žličica limunove korice
• sol i papar po ukusu
• 2 žlice ribanog parmezana (po želji)
• svježi peršin za posipanje

Priprema:

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i sačuvajte malo vode od kuhanja (oko četvrtina šalice).

U tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte češnjak i pirjajte 30 sekundi, pazeći da ne zagori.

Dodajte kozice, posolite i popaprite. Pecite ih 2–3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičaste i kuhane.

Ulijte vrhnje za kuhanje i sok od limuna, dodajte limunovu koricu. Kuhajte još 2 minute, lagano miješajući.

Umiješajte kuhanu tjesteninu u umak. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja da se sve lijepo poveže.

Po želji dodajte parmezan i nasjeckani peršin. Poslužite toplo s kriškom limuna sa strane.

Uskrsna pita sa šunkom i sirom je tradicionalno slano jelo koje se često priprema za Uskrs u mnogim domaćinstvima. Ova pita je bogata, sočna i mirisna, savršena kao dio uskrsnog doručka ili laganog ručka

Sastojci:

• 1 šalica naribane šunke (ili sjeckane na kockice)
• jedna i pol šalice svježeg sira (može i posni)
• pola šalice kiselog vrhnja
• pola šalice naribanog sira (gouda, edamer, trapist)
• 3 jaja
• 4 žlice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žlice ulja
• sol i papar po ukusu
• 1 žlica sjeckanog peršina ili vlasca

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, svježi sir, kiselo vrhnje i ulje. Dodajte naribanu šunku i sir, potom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Posolite i popaprite po ukusu, a ako želite, ubacite i malo svježeg peršina ili vlasca.

Smjesu izlijte u manji namašćen i pobrašnjen kalup (npr. četvrtasti 20×20 cm ili okrugli promjera 24 cm). Poravnajte površinu žlicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Pustite da se pita malo ohladi, zatim je narežite na kocke i poslužite uz kuhana jaja, rotkvice, hren ili mladi luk.

Ovaj desert je istovremeno lagan i pun okusa, idealan za proljeće ili ljeto. Poslužuje se ohlađen i izgleda impresivno u prozirnim čašama, gdje se jasno vide svi šareni slojevi

Za sloj od keksa:

• 1 i pol šalica zobenih keksa, zdrobljenih
• 4 žlice otopljenog maslaca
• 1 žlica kokosovih mrvica (za dodatni šmek)

Za kremu:

• 1 šalica grčkog jogurta (ili čvrstog jogurta)
• pola šalice kokosovog mlijeka (ili slatkog vrhnja za bogatiju verziju)
• 2 žlice meda ili javorovog sirupa
• naribana korica 1 limete
• 1 žlica limetinog soka

Voćni sloj:

• 1 veći zreli mango, oguljen i narezan na kockice
• 1 banana (za kremastost)
• 1 žlica soka limete
• prstohvat soli

Za dekoraciju:

• kokosove mrvice
• svježa menta
• komadići manga ili limete

Priprema:

U zdjelici pomiješajte zdrobljene kekse, otopljeni maslac i kokos.

U svaku čašu stavite oko 2 žlice ove smjese i lagano pritisnite žlicom.

U drugoj posudi pomiješajte jogurt, kokosovo mlijeko, med, limetin sok i koricu. Dobro promiješajte da postane glatka, mirisna krema.

U blender stavite mango, bananu, limetin sok i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete glatki pire.

Na kekse stavite 2 žlice kreme, zatim 2 žlice voćnog pirea. Ponovite slojeve ako imate dovoljno mjesta u čaši.

Završni sloj može biti krema, pa malo kokosa i svježa menta za ukras.

Stavite desert u hladnjak barem 1 sat prije posluživanja – hladan je još bolji.