Gastro kutak
Zagrebačka pita – recept naših baka
Donosimo vam provjereni recept naših baka za Zagrebačku pitu, savršen spoj prhkog tijesta, fine vanilin kreme i prozračnog šauma. Za sve one koji vole puno kreme, ovo je kolač u kojem ćete uživati svim osjetilima, jer nije samo ukusan, već i lijep za oko
Sastojci za kore:
- 30 dkg pšeničnog glatkog brašno
- 2 žlice kakaa u prahu
- 15 dkg maslaca ili margarina
- 1 jaja
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 žličica praška za pecivo
- 10 dkg šećera u prahu (4 žlice)
Krema:
- 1/2 l mlijeka
- 3 žumanjaka
- 3 žlice šećera
- 3 žlice brašna
- 2 Vanilin šećer
- 15 dkg maslaca
Šaum:
- 3 bjelanjka
- 15 dkg šećera u prahu (7 žlica)
- 1 vanilin šećer
Priprema:
U posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i šećer, napravite udubljenje u sredini i dodajte otopljeni maslac ili margarin te jaje i kiselo vrhnje. Rukama ili mikserom sa spiralnim nastavcima umijesite glatko prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, u loncu zagrijte 2/3 mlijeka (oko 300 ml) do vrenja. U drugoj zdjeli pjenjačom izmiješajte žumanjke, brašno, šećer, vanilin šećer i preostalu trećinu mlijeka (200 ml), pazeći da nema grudica. Polako ulijevajte smjesu sa žumanjcima u vruće mlijeko, stalno miješajući na srednje laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
Gotovu kremu prelijte u zdjelu, prekrijte površinu plastičnom folijom kako se ne bi stvorila korica i pustite da se potpuno ohladi.
Tijesto podijelite na tri dijela i na papiru za pečenje razvucte tanku koru veličine lima na kojem ćete peći. Razvučene korice pecite jednu po jednu na obrnutoj strani pleha 8-10 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Pečene kore prebacite na rešetku za hlađenje i ohladite.
Maslac sobne temperature pjenasto umutite i polako dodajte u hladnu kremu. Krema treba biti glatka i pjenasta.
U pleh na kojem su se pekle položite jednu koru, premažite pola nadjeva. Prekrijte drugom pa ponovite postupak. Ostavite u hladnjaku dok ne napravite šaum od bjelanjaka.
U posudu stavite vode toliko da zauzme 1/3 posude. U staklenu ili metalnu zdjelu koja odgovara zdjeli s vodom stavite bjelanjke i umutite u laganu pjenicu. Polako uz stalno miješanje dodajte šećer s vanilijom i miješajte dok se cijeli šećer lijepo ne poveže.
Zdjelu s umućenim bjelanjcima i šećerom stavite na posudu s vrelom vodom te nastavite mutiti mikserom dok bjelanjci ne postanu sjajni i svilenkasti, oko 7-8 minuta.
Gotovi šaum odmah premažite preko kolača i ukrasite čokoladnim mrvicama. Ostavite u hladnjaku da se dobro rashladi. Rashlađeni kolač narežite na kocke i servirajte uz šalicu kave ili čaja.
Blagdani su vrijeme zajedničkih obroka i obiteljskih okupljanja, no za roditelje beba često se nameću pitanja: ‘što bebi ponuditi’, ‘na što pripaziti’ i ‘kako je uključiti u blagdanski stol bez stresa?’
Prema nutricionistkinji Ani Jelekovac Jurkin (jednoj od autorica knjige Beba za Stolom) i timu stručnjaka iz Beba za stolom, blagdanski jelovnik za najmlađe može biti jednostavan, siguran i nutritivno prilagođen – bez dodatnog stresa za roditelje.
Ana savjetuje da se u ovom razdoblju ne uvode namirnice koje beba još ne poznaje, osobito ne alergeni, te da se sol i dalje izbjegava. Med, čest sastojak blagdanskih slastica, ne preporučuje se bebama mlađima od godinu dana. Za sigurno jedenje važno je i pravilno serviranje, prilagođeno uzrastu bebe kao i pozicioniranje bebe.
Fokus pri obroku neka ne bude na količini koju dijete pojede, već na zajedničkom iskustvu i emotivnoj povezanosti tijekom blagdana.
Stručnjaci ističu da se tradicionalna blagdanska jela mogu lako prilagoditi najmlađima kroz jednostavne verzije bez dodanih začina i sastojaka koji nisu primjereni bebama.
Recepti prilagođeni bebama za blagdanski stol
Prema originalnom sadržaju i preporukama ‘Beba za stolom’, evo nekoliko prilagođenih ideja koje beba može jesti uz obitelj ovih blagdana.
Francuska salata (baby friendly)
Kremasta salata bez klasičnih satojaka; umjesto majoneze koristi se grčki jogurt i 100% organski sok od jabuke – beba tako može uživati u bojama i teksturi uz obitelj.
Recept za baby friendly francusku salatu
Purica s mlincima (prilagođeno)
Mekana i dobro termički obrađena purica s mlincima nudi kvalitetne proteine i željezo, a način posluživanja prilagodite djetetovoj razvojnoj dobi i vještinama. Recept za puricu i mlince prilagođene bebama.
Recept za puricu s mlincima prilagođenu bebama
Čupavci za bebe
Blagdanski klasik u blažoj, bebi prilagođenoj verziji koja zadržava poznate okuse uz sastojke koji su prikladni za bebe.
Recept za najdraži blagdanski kolač prilagođen prehrani beba
Izvor: Beba za stolom
Lasagne u tortilli su brzo i jednostavno jelo u kojem se sočno mljeveno meso, kremasti sir i umak od rajčice umotaju u mekane tortille te kratko zapeku. Rezultat je ukusna i praktična verzija lasagna koju možeš držati u ruci i jesti bez puno nereda
Sastojci (za 4 komada):
- 4 velike tortille
- 200 g mljevenog mesa (5–6 žlica)
- 4 žlice pasirane rajčice
- 4 žlice krem sira ili svježeg sira
- 4 žlice naribanog sira (gouda ili mozzarella)
- 1 žlica ulja
- sol i papar po ukusu
- po želji: malo origana ili bosiljka
Priprema:
Na tavi zagrijte ulje pa dodajte mljeveno meso. Posolite, popaprite i začinite po želji. Kada se meso poprži, umiješajte pasiranu rajčicu i kratko kuhajte 2–3 minute da se sve sjedini.
Na svaku tortillu stavite 1 žlicu krem sira, 2 žlice mesa i 1 žlicu naribanog sira. Presavijte tortillu na pola ili je zarolajte poput burrita.
Tortille zapecite u tavi sa svake strane dok ne porumene i dok se sir ne otopi (2–3 minute po strani). Po želji ih možete zapeći i 10 minuta u pećnici na 180 °C.
Cimet rolice s čokoladom su mekani, mirisni pužići od dizanog tijesta punjeni maslacem, cimetom i otopljenom čokoladom. Svaka rolica je topla, slatka i lagano hrskava izvana, a sočna i čokoladna iznutra
Sastojci za tijesto:
- 3 šalice glatkog brašna
- 1 paketić suhog kvasca (oko 7 g)
- 3 žlice šećera
- prstohvat soli
- 1 šalica mlijeka (mlakog)
- 3 žlice maslaca (otopljenog)
- 1 jaje
Za nadjev:
- 3 žlice omekšalog maslaca
- 3 žlice šećera
- 1 žlica cimeta
- 3–4 kocke nasjeckane tamne čokolade (možete dodati i malo čokoladnih kapljica)
Za preljev (po želji):
- 3 žlice šećera u prahu
- 1–2 žlice mlijeka
- par kapi vanilije ili limunovog soka
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i žlicu šećera. Ostavite 10 minuta dok se ne zapjeni.
Dodajte jaje, otopljeni maslac i ostatak šećera.
Postupno dodajte brašno i prstohvat soli, pa zamijesite meko tijesto (ako je ljepljivo, dodajte još malo brašna).
Pokrijte i ostavite da se diže oko 1 sat dok ne udvostruči volumen.
Za nadjev u zdjelici pomiješajte omekšali maslac, šećer i cimet.
Razvaljajte tijesto u pravokutnik (debljine oko pola centimetra). Premažite cimet-maslacem, posipajte nasjeckanom čokoladom. Zarolajte čvrsto i narežite na 10–12 kolutića.
Posložite rolice u namašćen kalup (malo razmaknute). Pokrijte i pustite da se dižu još 20 minuta.
Pecite na 180°C oko 20–25 minuta dok ne porumene.
Pomiješajte šećer u prahu s mlijekom i vanilijom te prelijte preko toplih rolica. Ako volite više čokolade, možete dodati i žlicu Nutelle u nadjev.
Rolice su najbolje dok su tople, ali možete ih i lagano podgrijati idući dan.
Tko su Purger i Purgerica?
Zapošljavanje osoba s invaliditetom u 2026. godini
IOK Zagreb nastavio pobjednički niz u trećem kolu HLSO
Projekt 3P III pružio pomoć za 132 osobe
-
Life&StylePrije 3 danaTople jakne i kaputi zbog kojih ćete voljeti zimu
-
Civilno društvoPrije 2 danaPomozimo Barbari Vardić da ode na operaciju kuka
-
in MREŽAPrije 1 danStigle promjene pravilnika o mjerilima za pružanje socijalnih usluga
-
in MREŽAPrije 4 dana„Zdravlje bez barijera“ za osobe oštećenog sluha
-
Osobe s invaliditetomPrije 1 danPravobranitelj Jurišić traži odgovornost zbog slučaja Jankomir
-
Civilno društvoPrije 3 danaUdruge osoba s invaliditetom su partneri gradovima i županijama
-
Moderna vremenaPrije 3 danaOdobren egzoskelet za pomoć osobama s oštećenjem moždine
-
Tenis u kolicimaPrije 4 danaSven Maretić osvojio titulu u parovima na turniru u Italiji