Connect with us

Gastro kutak

Rösti je tradicionalno švicarsko jelo od ribanog i prženog krumpira

Objavljeno

/

Fotografija prikazuje rösti. U pozadini se nalaze zdjelice s kiselim vrhnjem i drvene posude s medom. Jelo je servirano na rustikalnom drvenom stolu, što pridonosi domaćem i ugodnom ugođaju.
Foto: DALL·E

Ovo jelo simbolizira švicarsku kuhinju i često se povezuje s regijom Bern, iako je popularno u cijeloj zemlji. Rösti je savršen spoj jednostavnih sastojaka i bogate teksture, čineći ga omiljenim izborom uz mesna jela, jaja ili mliječne proizvode

Sastojci:

  • 800 g krumpira ili 8 malih krumpira (po mogućnosti starijeg)
  • 1 mala glavica luka (opcionalno)
  • 2-3 žlice maslaca ili ulja
  • sol i papar po ukusu

Priprema:

Krumpire kuhajte u kori oko 10-15 minuta, dok ne budu napola kuhani (al dente). Nemojte ih prekuhati.

Nakon kuhanja ogulite krumpire i ostavite ih da se potpuno ohlade, najbolje preko noći u hladnjaku. Ovo će pomoći da se krumpiri lakše naribaju i da rösti bude hrskav.

Ohladite krumpire naribajte na krupni ribež. Po želji, sitno nasjeckajte luk i dodajte u naribani krumpir.

Naribani krumpir začinite solju i paprom te nježno promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili začine.

Na srednje jakoj vatri zagrijte maslac ili ulje u tavi.

Stavite krumpir u tavu i oblikujte ga u ravnomjerni sloj, debljine oko 1,5 do 2 cm.

Pržite bez miješanja 8-10 minuta, dok donja strana ne postane zlatno smeđa i hrskava.

Rösti pažljivo okrenite pomoću tanjura ili poklopca. Pustite da klizi natrag u tavu i pržite još 8 do 10 minuta s druge strane.

Ako više volite, rösti možete pržiti u manjim porcijama, formirajući manje ‘palačinke’.

Rösti poslužite vruć kao prilog mesu, ribljim jelima ili kao samostalno jelo uz vrhnje ili jaja na oko.

Rösti se često obogaćuje dodatkom slanine, sira (gruyère) ili povrća, ovisno o regionalnim varijacijama i osobnom ukusu.

In-Portal vlasništvo je svih onih kojima je bolji život svih osoba s invaliditetom, kako u Hrvatskoj tako i u svijetu, primarna briga.

Gastro kutak

Uskrsni složenac od ostataka šunke i jaja

Objavljeno

/

Napisao/la:

Na fotografiji se nalazi pečeno jelo u keramičkoj posudi. Jelo se sastoji od kuhanih jaja narezanih na kolutove, kockica šunke, kuhanih krumpira narezanih na komade i posuto je sjeckanim peršinom. Posuda je postavljena na bež platnenu krpu. U gornjem desnom kutu fotografije nalazi se mala zdjelica sa svježim peršinom, a pored nje su dvije ukrasne jaja, jedno plavo i jedno smeđe. Na donjem dijelu fotografije, pored posude, nalaze se dvije grančice svježeg peršina.
Foto: DALL·E

Ova topli i kremasti složenac spaja klasične uskrsne sastojke – šunku, kuhana jaja i krumpir – u savršenom skladu okusa. Zapečen sa slojem rastopljenog sira i blagim umakom od vrhnja i majoneze, složenac mami na prvi zalogaj

Sastojci: (za 4 osobe)

  • 4 kuhana jaja (narezana na ploške)
  • 6 žlica kuhane šunke (narezane na kockice)
  • 4 kuhana krumpira (narezana na ploške)
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • 2 žlice majoneze
  • 1 žličica senfa (po želji)
  • 4 žlice naribanog sira (gouda ili trapist)
  • 1 žlica maslaca (za premazivanje posude)
  • sol i papar po ukusu
  • svježi peršin za dekoraciju (po želji)

Priprema:

Pripremite posudu za pečenje – premažite je maslacem i zagrijte pećnicu na 180°C.

Napravite umak – u zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i senf. Dodajte malo soli i papra po ukusu.

Složite ostatke u vatrostalnu posudu ovim redom:

  • sloj krumpira
  • malo posolite i popaprite
  • sloj šunke
  • sloj kuhanih jaja
  • malo naribanog sira
  • žlica-dvije umaka

Ponovite slojeve dok ne potrošite sve sastojke. Na vrh stavite preostali umak i ostatak sira.

Pecite u pećnici 20–25 minuta, dok se sir ne otopi i ne zarumeni.

Poslužite toplo, posipano svježim peršinom ili mladim lukom.

Nastavite čitati

Gastro kutak

Tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka i limuna

Objavljeno

/

Napisao/la:

Na fotografiji se nalazi tanjur tjestenine s kozicama. Tjestenina je prekrivena kremastim umakom, a na vrhu se nalazi nekoliko kozica. Kozice su ravnomjerno raspoređene po tjestenini, a umak izgleda bogato i kremasto. Na lijevoj strani fotografije vidi se mali dio zdjelice s nasjeckanim svježim peršinom.
Foto: DALL·E

Tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka i limuna je elegantno i ukusno jelo koje spaja svježinu mora s bogatim, aromatičnim umakom. Tjestenina, najčešće fettuccine ili linguine, kuha se al dente i zatim se miješa s kremastim umakom napravljenim od maslaca, slatkog vrhnja, svježe iscijeđenog limunovog soka, naribane limunove korice i protisnutog češnjaka

Sastojci (za 2 osobe):

  • 200 g tjestenine (otprilike 2 šalice suhe tjestenine)
  • 1 šalica očišćenih kozica (oko 200–250 g)
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 3 režnja češnjaka (sitno sjeckana ili protisnuta)
  • pola šalice vrhnja za kuhanje
  • sok pola limuna
  • 1 žličica limunove korice
  • sol i papar po ukusu
  • 2 žlice ribanog parmezana (po želji)
  • svježi peršin za posipanje

Priprema:

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i sačuvajte malo vode od kuhanja (oko četvrtina šalice).

U tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte češnjak i pirjajte 30 sekundi, pazeći da ne zagori.

Dodajte kozice, posolite i popaprite. Pecite ih 2–3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičaste i kuhane.

Ulijte vrhnje za kuhanje i sok od limuna, dodajte limunovu koricu. Kuhajte još 2 minute, lagano miješajući.

Umiješajte kuhanu tjesteninu u umak. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja da se sve lijepo poveže.

Po želji dodajte parmezan i nasjeckani peršin. Poslužite toplo s kriškom limuna sa strane.

Nastavite čitati

Gastro kutak

Uskrsna pita sa šunkom i sirom

Objavljeno

/

Napisao/la:

Na fotografiji se nalazi quiche, slana pita s nadjevom od sira i šunke. Quiche je zlatno-smeđe boje s hrskavom korom, a na vrhu su vidljivi mjehurići od pečenja. Jedan trokutasti komad quichea izrezan je i postavljen na tanjur, dok ostatak pite ostaje na većem tanjuru. Oko quichea su raspoređeni listići peršina kao dekoracija. Fotografija prikazuje ukusno pripremljeno jelo koje može poslužiti kao inspiracija za kuhanje ili prezentaciju hrane.
Foto: DALL·E

Uskrsna pita sa šunkom i sirom je tradicionalno slano jelo koje se često priprema za Uskrs u mnogim domaćinstvima. Ova pita je bogata, sočna i mirisna, savršena kao dio uskrsnog doručka ili laganog ručka

Sastojci:

  • 1 šalica naribane šunke (ili sjeckane na kockice)
  • jedna i pol šalice svježeg sira (može i posni)
  • pola šalice kiselog vrhnja
  • pola šalice naribanog sira (gouda, edamer, trapist)
  • 3 jaja
  • 4 žlice brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 2 žlice ulja
  • sol i papar po ukusu
  • 1 žlica sjeckanog peršina ili vlasca

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, svježi sir, kiselo vrhnje i ulje. Dodajte naribanu šunku i sir, potom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Posolite i popaprite po ukusu, a ako želite, ubacite i malo svježeg peršina ili vlasca.

Smjesu izlijte u manji namašćen i pobrašnjen kalup (npr. četvrtasti 20×20 cm ili okrugli promjera 24 cm). Poravnajte površinu žlicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Pustite da se pita malo ohladi, zatim je narežite na kocke i poslužite uz kuhana jaja, rotkvice, hren ili mladi luk.

Nastavite čitati

U trendu