Pečeno carsko meso s hrskavom kožicom prava je mesna delicija koja se topi u ustima. Koža je zlatno-smeđa, dok je meso iznutra mekano, sočno i aro matično zahvaljujući začinima i češnjaku

Sastojci:

Za carsko meso:

• 1 komad carskog mesa (oko 700–800 g s kožom)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soli
• 1 žličica crvene paprike (slatke)
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 1 žlica soja umaka (po želji)

Za prilog – pečeni krumpir s lukom:

• 4 srednja krumpira
• 1 veći crveni luk (ili 2 manja)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica suhog origana ili timijana
• sol i papar po ukusu

 Priprema:

Kožu carskog mesa zarežite nožem u obliku mreže, ali ne previše duboko (samo kroz kožu i masnoću).

U maloj zdjelici pomiješajte sol, papar, crvenu papriku, češnjak i maslinovo ulje.

Utrljajte mješavinu u meso sa svih strana, posebno urezane dijelove. Po želji dodajte i soja umak za dodatni okus.

Stavite meso u pekač s kožom prema gore i ostavite da odstoji 30 minuta (može i dulje u hladnjaku).

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 45 minuta, zatim pojačajte temperaturu na 220 °C i pecite još 15 minuta da koža postane hrskava.

Ogulite krumpire i narežite ih na deblje ploške ili četvrtine, luk narežite na polumjesece.

U zdjeli pomiješajte krumpir, luk, ulje, origano, sol i papar.

Rasporedite smjesu na lim za pečenje, možete peći zajedno s mesom (u donjoj razini pećnice) ili posebno.

Pecite oko 50 – 60 minuta, povremeno promiješajte da se ravnomjerno zapeče.

Carsko meso narežite na tanke kriške, poslužite uz pečeni krumpir i luk. Možete dodati malo svježeg peršina po vrhu ili žlicu senfa sa strane.

Svaki zalogaj odiše toplinom domaće kuhinje, a kremasti umak savršeno se slaže s pire krumpirom, tjesteninom ili palentom. Idealno za obiteljski ručak ili posebnu večeru

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 komada junećih odrezaka (otprilike 150–200 g po komadu, npr. but ili plećka)
• pola šalice glatkog brašna (za paniranje)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 1 veći luk, sitno nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• pola šalice suhog bijelog vina (ili temeljca ako ne koristiš alkohol)
• 1 šalica goveđeg temeljca
• pola šalice vrhnja za kuhanje
• pola šalice sjeckane rajčice iz konzerve (ili svježe, oguljene)
• sol i papar po ukusu
• svježi peršin za posipanje (po želji)

Priprema:

Odreske lagano izlupajte (ne pretanko), posolite i popaprite s obje strane. Uvaljajte ih u brašno i otresite višak.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Pecite odreske po 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Izvadite ih i ostavi sa strane.

U istoj tavi dodajte luk i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi.

Ulijte bijelo vino i kuhajte nekoliko minuta, dok alkohol ne ispari i tekućina se malo reducira.

Umiješajte sjeckanu rajčicu i goveđi temeljac. Vratite odreske u tavu, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta (ili dok meso ne omekša).

Pred kraj kuhanja dodajte vrhnje za kuhanje, promiješajte i pustite da se umak malo zgusne (još 5 minuta).

Posipajte svježim peršinom i poslužite uz pire krumpir, tjesteninu ili palentu.

Menstrualni ciklus nije samo ‘onih par dana’. On traje u prosjeku 28 dana i ima četiri glavne faze koje itekako utječu na naše tijelo i psihu

Mnogo se toga u životu žene događa u ciklusima – emocije, energija, kreativnost, potreba za povlačenjem ili pak za društvom i akcijom. No, iako je menstrualni ciklus prirodni i moćni dio ženskog tijela, mnoge žene još uvijek ne žive u skladu s njegovim ritmom. Često ga doživljavamo kao smetnju, nešto što treba ‘izdržati’ ili ‘sakriti’. A zapravo – kad bolje upoznamo svoj ciklus – on postaje alat za samorazumijevanje, snagu i ravnotežu.

Menstrualni ciklus nije samo ‘onih par dana’. On traje u prosjeku 28 dana i ima četiri glavne faze koje itekako utječu na naše tijelo i psihu.

Menstruacija zima vrijeme je introspekcije i odmora. Tijelo se čisti, a energija se povlači. Idealno je vrijeme za sporiji ritam, tople napitke i nježnost prema sebi.

Folikularna faza ili proljeće  dolazi nakon menstruacije, kad estrogen raste i energija se vraća. Kreativnost, motivacija i mentalna jasnoća su na vrhuncu. Savršeno vrijeme za planiranje, učenje i pokretanje novih ideja.

Ovulacija ili ljeto je onda kad hormon estrogen doseže vrhunac. Osjećamo se društveno, samopouzdano, privlačno i komunikativno. Idealno vrijeme za donošenje važnih odluka, sastanke i izražavanje.

Lutealna faza ili jesen. Progesteron se povećava, tijelo se priprema za moguću trudnoću. Mnoge žene osjećaju veću osjetljivost, potrebu za povlačenjem i odmorom. Važno je usporiti, završavati stvari i slušati intuiciju.

Kada osvijestimo u kojoj se fazi ciklusa nalazimo, možemo bolje razumjeti svoje emocije i ponašanja. Umjesto da se borimo protiv sebe, učimo plivati u vlastitom ritmu.

Na primjer: Ne moraš ‘gurati’ trening svaki dan – možda ti faza ciklusa sugerira jogu umjesto intenzivnog treninga.

Ako se osjećaš emocionalno ranjivije, možda nije idealno vrijeme za teške razgovore.

Ako si u ovulacijskoj fazi – iskoristi taj val energije za prezentacije, susrete, flert ili kreativno stvaranje.

Ono što se često zanemaruje jest da nas ciklus uči balansiranju – kada dati, a kada primiti. Kada djelovati, a kada se povući. Kada reći ‘da’, a kada ‘ne, hvala – danas biram sebe’.

Praćenje ciklusa (bilo putem aplikacije ili bilježenjem u dnevniku) pomaže nam osvijestiti ne samo fizičke promjene, već i emocionalne obrasce. Time gradimo dublju povezanost sa sobom i postajemo suputnice vlastitog tijela, a ne njegove kritičarke.

Menstrualni ciklus nije slabost, već supermoć – samo je trebamo upoznati. Kada naučimo živjeti u skladu s vlastitim ritmom, život postaje manje borba, a više ples. I ne – ne moramo svaki dan biti iste. To i jest ljepota ženstvenosti – mi smo ciklična bića. I u toj promjenjivosti – leži naša snaga.