Tjestenina s kozicama u kremastom umaku od češnjaka i limuna je elegantno i ukusno jelo koje spaja svježinu mora s bogatim, aromatičnim umakom. Tjestenina, najčešće fettuccine ili linguine, kuha se al dente i zatim se miješa s kremastim umakom napravljenim od maslaca, slatkog vrhnja, svježe iscijeđenog limunovog soka, naribane limunove korice i protisnutog češnjaka

Sastojci (za 2 osobe):

• 200 g tjestenine (otprilike 2 šalice suhe tjestenine)
• 1 šalica očišćenih kozica (oko 200–250 g)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 3 režnja češnjaka (sitno sjeckana ili protisnuta)
• pola šalice vrhnja za kuhanje
• sok pola limuna
• 1 žličica limunove korice
• sol i papar po ukusu
• 2 žlice ribanog parmezana (po želji)
• svježi peršin za posipanje

Priprema:

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i sačuvajte malo vode od kuhanja (oko četvrtina šalice).

U tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte češnjak i pirjajte 30 sekundi, pazeći da ne zagori.

Dodajte kozice, posolite i popaprite. Pecite ih 2–3 minute sa svake strane, dok ne postanu ružičaste i kuhane.

Ulijte vrhnje za kuhanje i sok od limuna, dodajte limunovu koricu. Kuhajte još 2 minute, lagano miješajući.

Umiješajte kuhanu tjesteninu u umak. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja da se sve lijepo poveže.

Po želji dodajte parmezan i nasjeckani peršin. Poslužite toplo s kriškom limuna sa strane.

Pokušajte kombinirati nekoliko od ovih namirnica tijekom dana – na primjer, zobene pahuljice s bananom za doručak, šaku badema za međuobrok, jaja i špinat za ručak. Tako ćete tijelu osigurati stalni dotok energije i poboljšati koncentraciju, produktivnost i opće blagostanje

Osjećaj umora i iscrpljenosti može biti posljedica užurbanog načina života, stresa, neredovite prehrane ili nedostatka sna.

No, umjesto da posegnemo za kofeinom ili šećerima koji pružaju kratkotrajan ‘boost’, dugoročno rješenje leži u kvalitetnim i nutritivno bogatim namirnicama koje tijelu daju stabilnu i održivu energiju.

Evo nekoliko namirnica koje prirodno podižu razinu energije.

Prva na popisu neka bude zob jer je izvrstan izvor složenih ugljikohidrata koji se polako razgrađuju, pružajući tijelu dugotrajnu energiju. Osim toga, bogata je vlaknima, magnezijem i vitaminima B skupine koji dodatno podržavaju metabolizam energije.

Nemojte zanemariti ni banane koje su prirodni izvor šećera, vlakana i kalija. Idealne su za brzi ‘snack’ prije ili nakon fizičke aktivnosti jer brzo vraćaju energiju i sprečavaju pad šećera u krvi.

Pri ruci vam trebaju biti bademi, orasi, lješnjaci te sjemenke poput chia, lana i suncokreta zbog zdravih masti, proteina i minerala poput magnezija i željeza. Daju osjećaj sitosti i postepeno otpuštaju energiju kroz dan.

Jaja su bogata proteinima i esencijalnim aminokiselinama, a uz to sadrže kolin – nutrijent važan za rad mozga i živčanog sustava. Odličan su izbor za doručak ili međuobrok.

U umjerenim količinama, tamna čokolada (s visokim udjelom kakaa) može poboljšati raspoloženje i razinu energije. Kakao sadrži teobromin, prirodni stimulans sličan kofeinu, ali blažeg djelovanja.

Grahorice (leća, slanutak, grah) sadrže kombinaciju proteina, složenih ugljikohidrata i željeza – ključnih za izgradnju mišića i održavanje razine energije. Zbog visokog udjela vlakana, energiju otpuštaju polagano i ravnomjerno.

Špinat i lisnato povrće odličan su izvor željeza, kalcija i vitamina C. Željezo pomaže u prijenosu kisika kroz tijelo, a njegov manjak često uzrokuje umor i slabost.

Hidratacija je ključna za energiju. Dehidracija može dovesti do osjećaja tromosti. Osim vode, zeleni čaj sadrži kofein i antioksidanse koji potiču budnost bez naglog ‘pada’ kao kod kave.

Pokušajte kombinirati nekoliko od ovih namirnica tijekom dana – na primjer, zobene pahuljice s bananom za doručak, šaku badema za međuobrok, jaja i špinat za ručak. Tako ćete tijelu osigurati stalni dotok energije i poboljšati koncentraciju, produktivnost i opće blagostanje.

Uskrsna pita sa šunkom i sirom je tradicionalno slano jelo koje se često priprema za Uskrs u mnogim domaćinstvima. Ova pita je bogata, sočna i mirisna, savršena kao dio uskrsnog doručka ili laganog ručka

Sastojci:

• 1 šalica naribane šunke (ili sjeckane na kockice)
• jedna i pol šalice svježeg sira (može i posni)
• pola šalice kiselog vrhnja
• pola šalice naribanog sira (gouda, edamer, trapist)
• 3 jaja
• 4 žlice brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žlice ulja
• sol i papar po ukusu
• 1 žlica sjeckanog peršina ili vlasca

Priprema:

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, svježi sir, kiselo vrhnje i ulje. Dodajte naribanu šunku i sir, potom umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Posolite i popaprite po ukusu, a ako želite, ubacite i malo svježeg peršina ili vlasca.

Smjesu izlijte u manji namašćen i pobrašnjen kalup (npr. četvrtasti 20×20 cm ili okrugli promjera 24 cm). Poravnajte površinu žlicom.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 35 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Pustite da se pita malo ohladi, zatim je narežite na kocke i poslužite uz kuhana jaja, rotkvice, hren ili mladi luk.