Piletina s maslacem od kikirikija i medom je neobično, ali izuzetno ukusno jelo koje spaja egzotične okuse u savršeno uravnoteženoj kombinaciji slatkog, slanog i lagano pikantnog. Sočni komadići piletine marinirani su u bogatom umaku od maslaca od kikirikija, meda, soja sosa i začina, a zatim se lagano karameliziraju tijekom pečenja

Sastojci (za 4 osobe):

• 4 pileća filea (otprilike 600 g)
• 3 žlice maslaca od kikirikija (glatki ili crunchy)
• 2 žlice meda
• 2 žlice soja sosa
• 1 žlica jabučnog octa (ili limunovog soka)
• 2 žlice ulja (suncokretovo ili sezamovo)
• 1 žličica naribanog đumbira (ili pola žličice suhog)
• 1 češanj češnjaka (sitno sjeckan)
• pola žličice čilija u prahu (po želji)
• prstohvat soli
• svježe mljeveni papar

Priprema:

U zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, med, soja sos, ocat, ulje, đumbir, češnjak i čili. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je pregusto, dodajte žlicu tople vode.

Filee narežite na trakice ili kockice i ubacite u marinadu. Promiješajte da se sve dobro obloži. Ostavite da se marinira barem 20 minuta (može i duže u hladnjaku).

Zagrijte tavu i dodajte malo ulja. Pecite piletinu zajedno s marinadom 10–15 minuta na srednje jakoj vatri, dok ne dobije lijepu boju i ne omekša. Umak će se lagano zgusnuti i karamelizirati.

Servirajte uz kuhanu rižu ili rezance. Po želji posipajte sezamom i nasjeckanim mladim lukom.

Prava istina o dijetama nije senzacionalna ni atraktivna – ona je jednostavna, ali zahtijeva dosljednost

U svijetu opsjednutom brzim rezultatima i ‘čudesnim’ rješenjima, mitovi o dijetama šire se brže nego ikad. Internet, društvene mreže i celebrity ‘gurui’ svakodnevno plasiraju informacije koje često nemaju znanstveno utemeljenje, a sve u cilju prodaje proizvoda ili dobivanja pozornosti.

Problem nastaje kad ljudi, vođeni dobrim namjerama, nasjednu na te laži i ugroze svoje zdravlje, mentalno stanje i odnos prema hrani.

Zato je važno znati koje su najčešće zablude kada je riječ o dijetama – i zašto ih trebamo izbjegavati.

Zabluda broj jedan je da su ugljikohidrati neprijatelj broj jedan.

Ovo je vjerojatno najpoznatija dijetalna zabluda. Ugljikohidrati su često označeni kao glavni krivci za debljanje, no istina je da su oni osnovni izvor energije za naš organizam. Ključno je razlikovati jednostavne ugljikohidrate (poput bijelog kruha, slatkiša i gaziranih pića) od složenih (kao što su zob, smeđa riža, povrće, mahunarke).

Potpuno izbacivanje ugljikohidrata može dovesti do umora, problema s koncentracijom, razdražljivosti i usporavanja metabolizma. Umjesto toga, fokusirajte se na pametne izbore i pravilnu ravnotežu makronutrijenata.

Preskakanje obroka pomaže mršavljenju je druga zabluda.

Mnogi misle da će preskakanjem doručka ili večere unijeti manje kalorija i time brže mršavjeti. Nažalost, tijelo to doživljava kao stres, pa usporava rad metabolizma kako bi sačuvalo energiju. Osim toga, preskakanje obroka često vodi do pretjerane gladi kasnije u danu – što rezultira prejedanjem i osjećajem krivnje.

Redoviti, uravnoteženi obroci tijekom dana pomažu održati razinu energije stabilnom i smanjuju potrebu za nezdravim grickalicama.

Što manje kalorija, to bolje – opasna zabluda.

Ekstremno niskokalorične dijete (npr. 800–1000 kalorija dnevno) mogu djelovati u kratkom roku, ali dugoročno nanose više štete nego koristi. Takve dijete često uzrokuju gubitak mišićne mase, usporavanje metabolizma, hormonalne poremećaje, pa čak i ozbiljne psihološke posljedice poput opsesije hranom.

Zdravo mršavljenje znači smanjenje kalorijskog unosa u razumnim granicama, uz povećanu tjelesnu aktivnost i kvalitetan odabir namirnica – a ne izgladnjivanje.

‘Light’, ‘zero’, ‘bez šećera’ – marketinške oznake koje zvuče obećavajuće, ali često skrivaju zamke.

Primjerice, light proizvodi mogu imati smanjene masnoće, ali povećan sadržaj šećera ili škroba kako bi sačuvali okus. Umjetni zaslađivači mogu izazvati napuhnutost, glavobolje ili potaknuti lažan osjećaj gladi.

Najbolje je birati prirodne, neprerađene namirnice koje nemaju etikete – poput voća, povrća, orašastih plodova i cjelovitih žitarica. Uvijek čitajte sastav, a ne samo marketinšku poruku.

Koliko ljudi – toliko različitih tijela, potreba, genetike i životnih okolnosti. Ne postoji univerzalna dijeta koja će svima dati iste rezultate. Neki ljudi se odlično osjećaju na mediteranskoj prehrani, drugi na biljnoj, dok nekima odgovara niži udio ugljikohidrata.

Zato je ključno pronaći prehranu koja vam odgovara dugoročno, koju možete održavati bez stresa i koja podržava vaše zdravlje, a ne samo broj na vagi.

Dodaci prehrani poput ‘fat burnera’, detox čajeva ili proteinskih shakeova često se predstavljaju kao čudotvorna rješenja. Iako neki od njih mogu imati svoje mjesto kao pomoć (npr. u sportskim treninzima), nijedan dodatak ne može nadomjestiti uravnoteženu prehranu, kretanje i zdrav stil života.

Ako vam netko obećava da ćete ‘smršavjeti bez truda’ – najvjerojatnije pokušava prodati iluziju.

Prava istina o dijetama nije senzacionalna ni atraktivna – ona je jednostavna, ali zahtijeva dosljednost. Umjesto da nasjedate na mitove, lažna obećanja i instant-rješenja, usredotočite se na stvaranje zdravih navika koje možete održavati kroz život. Jedite raznovrsno, krećite se redovito, spavajte dovoljno i ne budite prestrogi prema sebi.

Zdravlje nije cilj – zdravlje je proces. A taj proces započinje istinom.

Ovo je tipično nedjeljno ili blagdansko jelo u Bavarskoj, ali i diljem južne Njemačke i Austrije. Tijekom pečenja, meso postaje izuzetno mekano, a kožica hrskava, dok se prirodni sokovi pretvaraju u gusti tamni umak pun okusa

Sastojci za pečenje:

• 1 i pol kilogram svinjske lopatice ili vratine (s kožom, po mogućnosti)
• 2 žlice svinjske masti ili biljnog ulja
• 2 srednje glavice luka (narezane na četvrtine)
• 4 režnja češnjaka (zdrobljena)
• 2 mrkve (narezane na kolutiće)
• četvrtina korijena celera (narezan)
• 2 šalice mesnog temeljca (goveđeg ili svinjskog)
• 1 žlica mljevene crvene paprike
• 1 žlica kima u zrnu
• 1 žličica mažurana
• sol i papar po ukusu
• 1 žlica brašna (za umak)

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Meso posolite, popaprite i natrljajte crvenom paprikom, kimom i mažuranom.

U velikoj tavi ili loncu zagrijte mast i dobro zapecite meso sa svih strana (oko 10 minuta).

Dodajte luk, češnjak, mrkvu i celer pa kratko pirjajte.

Prebacite sve u duboku vatrostalnu posudu ili protvan. Dodajte 1 šalicu temeljca i pokrijte aluminijskom folijom ili poklopcem.

Peći 2 sata, povremeno podlijevajući preostalim temeljcem. Zadnjih 20 minuta maknite poklopac da kožica postane hrskava.

Nakon pečenja, izvadite meso i procijedite sok. Umak zgusnite s 1 žlicom brašna (razmućenim u malo vode) i prokuhajte.

Sastojci za okruglice od kruha:

• 6 suhih peciva (najbolje starih 1-2 dana)
• 1 šalica mlijeka (zagrijana)
• 1 mala glavica luka (sitno sjeckana)
• 2 žlice maslaca
• 2 jaja
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• sol i papar po ukusu
• 2 žlice krušnih mrvica, ako je smjesa prerijetka

Priprema:

Peciva narežite na male kockice i prelijte toplim mlijekom. Ostavite 10 minuta da omekšaju.

Luk prodinstajte na maslacu pa dodajte smjesi.

Umiješajte jaja, peršin, sol i papar. Lagano promiješajte rukama.

Oblikujte 6–8 okruglica. Ako su premekane, dodajte malo krušnih mrvica.

Kuhajte ih u kipućoj posoljenoj vodi 15–20 minuta (ne smiju se raspasti – voda ne smije jako ključati).