Bosna i Hercegovina je oborila svjetski rekord u najdužoj liniji ćevapa. Tijekom manifestacije pod nazivom ‘Sarajevo ćevap Festival’ 2012. godine je postavljena linija ćevapa dugačka 804 metra
Sastojci:
- 500 g mljevene junetine
- 500 g mljevene janjetine (možete koristiti samo junetinu ako ne želite miješati meso)
- 1 srednji luk (sitno nasjeckan ili nariban)
- 3 češnja bijelog luka (sitno nasjeckana ili naribana)
- 1 čajna žličica soli
- 1 čajna žličica mljevene crvene paprike
- 1/2 čajne žličice papra
- 1/2 čajne žličice sode bikarbone (pomaže u dobivanju laganije teksture)
- 100 ml mineralne vode (za sočnost)
- 1 žlica ulja (po izboru)
Priprema smjese:
U velikoj posudi pomiješajte mljevenu junetinu i janjetinu.
Dodajte sitno nasjeckani luk, bijeli luk, sol, papar, mljevenu crvenu papriku i sodu bikarbonu.
Postupno dodajte mineralnu vodu, miješajući smjesu rukama dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Na kraju dodajte ulje i još jednom dobro izmiješajte.
Odmaranje smjese:
Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak da odstoji najmanje 2-3 sata, a po mogućnosti preko noći. Ovo će pomoći da se okusi prožmu, a smjesa dobije bolju teksturu.
Oblikovanje ćevapa:
Nakon što je smjesa odstajala, izvadite je iz hladnjaka.
Rukama oblikujte ćevape, veličine otprilike 7-10 cm i debljine oko 2 cm.
Ako vam se smjesa lijepi za ruke, možete ih lagano navlažiti vodom.
Pečenje:
Ćevape možete peći na roštilju, grill tavi ili u pećnici.
Ako pečete na roštilju ili grill tavi, prethodno ih lagano premažite uljem kako se ne bi lijepili.
Pecite ih na srednje jakoj vatri, okrećući ih povremeno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju sa svih strana, oko 8-10 minuta.
Posluživanje:
Poslužite ćevape uz tradicionalne priloge poput somuna ili lepinje, crvenog luka, ajvara i kiselog vrhnja.
In Portal
