Ljubiteljima oblizeka na žlicu ovo je jelo kao stvoreno za prohladne dane – naš prijedlog za danas je ukusna zagorska juha s krumpirom i slaninom
Sastojci:
- 50 dag krumpira (2 šalice)
- 5 dag sušene slanine (2 žlice)
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- 30 g suhih vrganja (2 žlice)
- 2 dl kiselog vrhnja (1 šalica)
- 1 mrkva (pola šalice)
- 2 dl bijelog vina
- slatka crvena paprika, sol, papar, lovorov list, glatko brašno, peršin list
- 2 žlice ulja ili žlicu domaće svinjska masti
Priprema:
Sušene vrganje namočite u mlakoj vodi i pustite da odstoje petnaestak minuta.
Na masnoći popržite sušenu slaninu izrezanu na kockice. Kad se poprži, ubacite sitno nasjeckani luk i češnjak te sve zajedno pirjajte.
Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte krumpir i mrkvu narezanu na kockice, lovorov list, papar, sol i slatku papriku. Zatim dodajte vrganje koje ste predhodno namočili.
Kada sve povrće omekša, dodajte bijelo vino i pustite da lagano zakuha.
U posebnoj posudi umutite 2 žlice glatkog brašna i kiselo vrhnje te pažljivo ulijte u juhu.
Kuhajte još desetak minuta, a na kraju dodajte sitno nasjeckani peršin.
