Ako nemate puno vremena, a želite ukusan i hranjiv obrok, ovaj kremasti rižoto s tikvicama je savršen izbor. Jednostavan za pripremu, cijenovno prihvatljiv i gotov za manje od pola sata – ovaj rižoto će osvojiti sve, čak i one koji inače izbjegavaju povrće. Poslužite ga kao lagani ručak, večeru ili kao ukusan prilog uz meso ili ribu.
Sastojci (za 2-3 osobe):
200 g riže za rižoto (2 šalice)
1 srednja glavica luka (sitno nasjeckana)
1-2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
2 srednje tikvice (narezane na kockice)
700 ml povrtnog temeljca (može i iz kocke)
2-3 žlice maslinovog ulja
30 g ribanog parmezana (4 žlice)
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin (za dekoraciju)
Priprema:
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i pržite 2 do 3 minute dok ne postane staklast. Zatim dodajte češnjak i tikvice, pa sve zajedno dinstajte još 5 do 7 minuta dok tikvice lagano ne omekšaju.
Dodajte rižu i počnite kuhati uz postupno podlijevanje temeljcem. Svaki put kada riža upije tekućinu, dodajte novu količinu temeljca. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav temeljac.
Nakon 15 do 20 minuta kuhanja, riža bi trebala biti kremasta, a još uvijek lagano “al dente”. Na kraju umiješajte ribani parmezan, začinite solju i paprom po ukusu te pospite svježim sjeckanim peršinom.
