Ovo jelo je fleksibilno, pa se punjenje može prilagoditi dodavanjem drugih sastojaka, poput mesa, orašastih plodova ili drugih povrća, čineći ga još zanimljivijim. Ukratko, punjene gljive sa špinatom su savršeno jelo za ljubitelje gljiva i povrća, a istovremeno su i vrlo privlačne za oči
Sastojci:
- gljive (poželjno krupnije, poput šampinjona ili bukovače)
- špinat (svjež ili blanširan)
- crveni luk (1 glavica)
- bijeli luk (2-3 češnja)
- sir (npr. feta, kremasti ili parmezan)
- maslinovo ulje (za prženje)
- sol i papar (po ukusu)
- malo limunovog soka (opcionalno)
- krušne mrvice (opcionalno, za posipanje)
Priprema:
Operite gljive i pažljivo uklonite stabljike. Sačuvajte stabljike za punjenje.
Stavite gljive na papirnati ubrus da se osuše.
Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crveni luk i bijeli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte sjeckane stabljike gljiva i pržite nekoliko minuta. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene. Posolite i popaprite po ukusu.
Sklonite s vatre, dodajte izdrobljeni sir i dobro promiješajte.
Napunite svaku gljivu punjenjem i stavite ih u pleh.
Po želji, posipajte krušne mrvice preko punjenih gljiva za dodatnu hrskavost.
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite gljive oko 15-20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
Poslužite tople, uz malo limunovog soka ili salatu po izboru.
