Slatko, a zdravo, ma čudo od keksa
Brusnica je zdrava niskokalorična namirnica koja obiluje vitaminima i mineralima. U ovom bobičastom voću najviše su zastupljeni vitamin C, A i E, te minerali kalij, kalcij, magnezij te željezo. Ima antibakterijski, antiseptički te protuupalni učinak na organizam, a njena konzumacija smanjuje rizik od raka.
Sastojci:
- 250 g maslaca
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 100 g suhih brusnica
- 70 g očišćenih pistacija
- pola naranče (sok i korica)
- 500 g glatkog brašna
Priprema:
Brusnice i malo šećera kratko usitniti u sjeckalici, dodati očišćene pistacije te i njih usitniti. Izmiksati maslac s preostalim šećerom, dodati brusnice i pistacije. Dodati ribanu koricu i sok od naranče, te postupno dodavati brašno.
Zamijesiti tijesto te od njega oblikovati nekoliko valjaka dužine 3 cm. Ostaviti u hladnjak na par sati.
Nakon isteka vremena, tijesto izvaditi iz frižidera, pa ga narezati na šnite i peći u plehu prethodno obloženim papirom za pečenje. Kekse peći na 180 stupnjeva oko 18 minuta.
