Ovaj neobičan domaći hamburger prava je gurmanska poslastica koja spaja klasične sastojke s neočekivanim, ali izvrsno usklađenim dodacima. Burger je ovo koji izlazi izvan okvira klasičnog fast fooda – idealan za posebne prigode ili kad želite impresionirati goste domaćom verzijom restoranskog klasika
Sastojci (za 4 hamburgera):
Za meso:
- 500 g mljevene junetine (pola kilograma)
- 1 žličica dimljene paprike
- pola žličice mljevenog kima
- pola žličice soli
- pola žličice papra
- 1 jaje
- jedna četvrtina šalice krušnih mrvica
Za karamelizirani luk:
- 2 srednje glavice luka (narezane na tanke ploške)
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica balzamičnog octa
Dodatno:
- 4 peciva za burger
- 4 kriške kozjeg sira (ili pola šalice izmrvljenog kozjeg sira)
- 4 lista zelene salate
- 1 rajčica (narezana na 4 kriške)
- senf ili majoneza po želji
Priprema:
U tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani luk, prstohvat soli i pirjajte 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte smeđi šećer i balzamični ocat. Smanjite vatru i pirjajte još 10–15 minuta dok luk ne postane zlatno-smeđi i mekan.
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, dimljenu papriku, kim, sol, papar, jaje i krušne mrvice. Oblikujte 4 pljeskavice iste veličine.
Zagrijte grill tavu ili roštilj. Pecite pljeskavice 4–5 minuta sa svake strane (ili po želji). Pred kraj pečenja stavite krišku kozjeg sira na svaku pljeskavicu da se lagano otopi.
Na dno peciva stavite list salate. Dodajte mesnu pljeskavicu sa sirom. Na to stavite krišku rajčice i karamelizirani luk. Po želji dodajte senf ili majonezu. Poklopite s gornjim dijelom peciva.
Umjesto klasičnog peciva, probajte brioche peciva ili ciabattu za dodatnu posebnost!
