Uz puno smijeha i obaveznu degustaciju, nastaje domaća kobasica – možda ne savršeno ravna, ali zato savršeno ukusna i napravljena s puno dobre volje, kažu Jaglaci
Tomislav Kunštek iz Velikog Rastovca, poznat po vrhunskim suhomesnatim proizvodima, želio je učiniti nešto posebno za Udrugu osoba s intelektualnim teškoćama Jaglac Orahovica pa je u suradnji s Informativnim centrom Virovitica organizirao radionicu izrade domaće slavonske kobasice – iskustvo kakvo Jaglaci dosad nisu imali.
Radionica je održana na tradicionalan slavonski način, potpuno ručno, baš kao nekada. Sudionici su rezali i mljeli meso na staroj ručnoj mašini, pripremali začine, čistili češnjak i crijeva te na kraju sami izradili svoje prve kobasice. Sve je proteklo u veselju, smijehu i pjesmi, a Jaglaci su bili oduševljeni jer su aktivno sudjelovali u svakom koraku.
– Ovo je nešto naše, domaće i posebno. Svi su uživali, bili korisni i ponosni na ono što su napravili. Od srca hvala Tomislavu i svima koji su ovo omogućili – poručila je u ime udruge Ivona Žagar Rajić, dodavši kako će se kobasice nakon dimljenja zajednički peći na blagdan svetog Vinka.
– Ovo je za mene bilo nešto posebno. Ovi ljudi zrače dobrotom i iskrenošću i sretan sam što sam bio dio njihove priče. Ovo je tek početak naše suradnje – zaključio je Kunštek.
– Danas smo baš guštali u izradi najfinije naše domaće delikatese, a to je kobasica. Pod stručnim vodstvom mesara Pile Tomislav Kunštek odradili smo vrhunski posao.
– Meso se reže, melje i miješa dok ruke ne postanu crvene, a začini se dodaju ‘od oka’ – jer oko iskusnog majstora nikad ne griješi. Top se puni pažljivo… barem na početku, dok kobasica ne krene izlaziti brže nego što se očekivalo. Uz puno smijeha i obaveznu degustaciju, nastaje domaća kobasica – možda ne savršeno ravna, ali zato savršeno ukusna i napravljena s puno dobre volje.
– Nakon izrade, kobase odlaze na sušenje kod našeg volonterskog OPG-a. Hvala svima što su nam pomogli da ovaj proces izrade i dio tradicije probamo i mi održati i okusiti. Hvala još jednom našem mesaru koji nam je pokazao izradu kobasice, kao i način održavanja slavonske tradicije. Zahvale i našem Vladimir Grgurić koji nas uvijek podržava, a koji je ovu radionicu osmislio u suradnji s Pile Tomislav Kunštek – poručili su Jaglaci i dokazali da se osobe s invaliditetom mogu i trebaju okušati u svakom poslu uz odgovarajuću podršku.
