Ova palenta je elegantan spoj slatkog i slanog, savršena za one koji traže nešto drugačije. Kremasta baza od kukuruzne palente obogaćena je nježnim kozjim sirom, a hrskavi orasi i blagi okus meda donose zanimljiv kontrast tekstura i okusa
Sastojci:
- 1 šalica kukuruzne palente (oko 200 g)
- 3 šalice vode (oko 700 ml)
- trećina šalice mlijeka (oko 100 ml)
- 3 žlice maslaca (oko 50 g)
- 1 šalica kozjeg sira (oko 100 g; izmrvljenog ili naribanog)
- pola šalice nasjeckanih oraha (oko 50 g)
- 2 žlice meda
- prstohvat soli
- svježe mljeveni crni papar (po želji)
- grančica timijana (za dekoraciju, opcionalno)
Priprema:
U loncu zakuhajte 3 šalice vode i jednu trećinu šalice mlijeka s prstohvatom soli. Kada tekućina počne ključati, smanjite vatru na srednje nisku i polako dodajte palentu, neprestano miješajući pjenjačom kako biste izbjegli grudice.
Nakon otprilike 5–7 minuta kuhanja (ovisno o uputama na pakiranju palente), umiješajte 3 žlice maslaca dok se ne otopi i palenta ne postane kremasta.
U još toplu palentu umiješajte šalicu izmrvljenog ili naribanog kozjeg sira. Dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno otopio.
Na suhoj tavi lagano prepržite pola šalice nasjeckanih oraha dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i zamirišu. Pazite da ih ne pregorite.
Toplu palentu podijelite na tanjure ili u zdjelice. Po vrhu pospite pržene orahe, prelijte s 2 žlice meda i, po želji, ukrasite grančicom svježeg timijana.
Ako želite više kremaste palente, dodajte još malo mlijeka (po žlicu odjednom) dok miješate.
