Menemen je tursko jelo koje se često služi za doručak, ali može biti i lagan ručak ili večera. Sastoji se od jaja, rajčice, paprike i začina. Ovo je jednostavno, ali izuzetno ukusno jelo koje možete brzo pripremiti, a sastojci su lako dostupni. Ostaje samo da uživate u pripremi i jelu
Sastojci:
- 4 jaja
- 2 velike rajčice, oguljene i nasjeckane
- 2 zelene paprike (turske ili babura), nasjeckane
- 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana (opcionalno)
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol i crni papar po ukusu
- malo svježeg peršina za ukras (opcionalno)
Priprema:
Ogulite i nasjeckajte rajčice. Nasijecite paprike na tanke kolutove. Ako koristite luk, sitno ga nasjeckajte.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast (oko 5 minuta). Zatim dodajte paprike i pržite dok ne omekšaju (oko 5-7 minuta).
Dodajte nasjeckane rajčice u tavu i kuhajte dok rajčice ne puste sok i postanu mekane (oko 5-10 minuta). Povremeno promiješajte.
Smanjite vatru na lagano. Napravite nekoliko malih udubina u povrću i razbijte jaja izravno u te udubine. Kuhajte dok se bjelanjci ne stegnu, ali žumanjci i dalje ostanu malo tekući (oko 5-7 minuta). Ako volite potpuno pečena jaja, poklopite tavu na nekoliko minuta.
Posolite i popaprite po ukusu.
Posipajte svježim peršinom (ako koristite) i poslužite toplo, uz svježi kruh ili pide (turski kruh).
