Čufte u kremastom umaku od jogurta i senfa sočno su i aromatično jelo u kojem se klasične mesne kuglice spajaju s laganim, osvježavajućim preljevom. Jogurt i limun daju im blagu kiselkastu svježinu, dok senf pruža pikantnu notu koja ih čini drugačijima od uobičajenih čufti
Sastojci za čufte:
- pola kilograma mljevenog mesa (mješavina junetine i svinjetine)
- 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
- 2 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 3 žlice krušnih mrvica
- 2 žlice svježeg peršina (nasjeckanog)
- 1 jaje
- 1 žlica senfa
- 1 žlica ulja
- sol i papar po ukusu
Sastojci za umak:
- 5 žlica grčkog jogurta
- 2 žlice senfa
- 2 žlice soka od limuna
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 režanj češnjaka (protisnut)
- sol i papar po ukusu
Priprema:
U većoj posudi pomiješamo mljeveno meso, luk, češnjak, krušne mrvice, peršin, jaje i žlicu senfa. Dodamo sol i papar pa sve dobro izmiješamo dok smjesa ne postane kompaktna.
Oblikujemo kuglice veličine oraha i posložimo ih na tanjur.
Na tavi zagrijemo žlicu ulja pa pečemo čufte dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu sa svih strana.
U manjoj posudi izmiješamo grčki jogurt, senf, sok od limuna, maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Dodamo sol i papar po ukusu.
Kada su čufte pečene, prelijemo ih umakom i poslužimo uz kuhanu rižu ili pečeni krumpir.
