Zapečene slane palačinke ukusno su i zasitno jelo punjeno šunkom, sirom i vrhnjem, preliveno kremastom smjesom od vrhnja i jaja te zapečeno do zlatno-smeđe boje. Savršene su za topli ručak ili večeru, a najbolje se poslužuju uz svježu salatu
Sastojci za palačinke:
- 2 jaja
- 10 žlica brašna
- 1 čaša mlijeka (oko 250 ml)
- 1 prstohvat soli
- malo ulja za pečenje
Nadjev:
- 10 kriški šunke
- 10 žlica naribanog sira (gauda, edamer ili sličan)
- 4 žlice kiselog vrhnja
- malo soli i papra
Preljev:
- 1 jaje
- 4 žlice kiselog vrhnja
Priprema:
U zdjeli razbijemo jaja, dodamo brašno, mlijeko i prstohvat soli pa sve dobro izmiješamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Na tavi s malo ulja ispečemo tanke palačinke.
Na svaku palačinku stavimo žlicu-dvije nadjeva od šunke, sira i vrhnja, zarolamo ih i posložimo u namašćen lim za pečenje. U manjoj zdjeli izmiješamo jaje i kiselo vrhnje pa na palačinke stavimo taj preljev i ravnomjerno ga rasporedimo.
Lim stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pečemo oko 20 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa.
Zapečene palačinke poslužimo tople, uz zelenu salatu ili umak od vrhnja i češnjaka.
