Gusta juha od leće i povrća toplo je i zasitno jelo koje može poslužiti kao glavno. Kombinira kremastu teksturu leće s bogatstvom povrća poput mrkve, krumpira i rajčice. Uz malo začina i maslinova ulja dobiva se hranjiv, mirisan i pun okus koji se odlično slaže s kriškom kruha
Sastojci (za 4 osobe):
- 12 žlica leće (crvene ili zelene)
- 1 veliki luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- 2 krumpira
- 1 manji komad celera (veličine palca) ili 1 stabljika
- 1 crvena paprika
- 1 konzerva pelata (oko 10 žlica nasjeckanih rajčica) ili 3 svježe rajčice
- 6 šalica povrtnog temeljca (ili vode + 1 kocka za juhu)
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 žličica soli (ili po ukusu)
- 1 žličica papra
- 1 žličica mljevene crvene paprike (slatke)
- pola žličice kima (po želji)
- malo svježeg peršina (par grančica)
Priprema:
Na 3 žlice maslinovog ulja pirjajte 1 nasjeckani luk i 2 sitno sjeckana češnja češnjaka dok ne postanu staklasti.
Dodajte 2 narezane mrkve, 2 krumpira na kockice, komad celera i 1 narezanu crvenu papriku. Pirjajte par minuta.
Umiješajte 1 žličicu mljevene paprike i prstohvat kima, zatim dodajte 12 žlica leće.
Ulijte pelate ili rajčice i 6 šalica temeljca.
Kuhajte oko 30 minuta, dok leća i povrće ne omekšaju.
Dio juhe usitnite štapnim mikserom (2–3 ‘pulsiranja’) da postane gušća, a dio ostavite u komadićima.
Začinite sa soli i paprom po ukusu, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
