Može se jesti samostalno ili poslužiti uz krišku hrskavog kruha, a odlično se slaže i s rižom. Ovo varivo s lećom i povrćem pravi je primjer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti utješno, ukusno i hranjivo jelo koje obogaćuje tijelo i grije dušu
Sastojci:
- 200 g zelene ili smeđe leće – oko 1 šalica
- 1 veći luk
- 2 mrkve
- 1 srednji krumpir
- 1 crvena paprika
- 1 tikvica
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 konzerva rajčice (400 g pelati) ili 2 svježe rajčice
- 1 lovorov list
- 1 žličica dimljene paprike u prahu
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- pola žličice kurkume, po želji
- sol i papar, po ukusu
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje
- 1,5 l povrtnog temeljca ili vode – 6 šalica
- svježi peršin
Priprema:
Operite i narežite sve povrće prema navedenom popisu.
U većem loncu zagrijte malo ulja na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite dok ne postane staklast (oko 5 minuta). Zatim dodajte češnjak i pržite kratko, samo dok zamiriše.
Dodajte mrkvu, krumpir i papriku u lonac te nastavite pržiti 5-7 minuta, dok povrće malo omekša. Umiješajte crvenu papriku, dimljenu papriku i kurkumu, pa promiješajte.
Dodajte opranu leću, rajčice i lovorov list te sve zalijte povrtnim temeljcem (ili vodom). Promiješajte i pustite da zavrije.
Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte oko 30-40 minuta, ili dok leća i povrće ne omekšaju. Ako voda ispari prije nego što je sve kuhano, dodajte još malo temeljca ili vode.
Oko 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte tikvice. Na kraju kuhanja, začinite solju i paprom prema ukusu.
Maknite lovorov list, pospite svježim peršinom i poslužite toplo uz krišku kruha ili kuhanu rižu.
