Ovaj desert je istovremeno lagan i pun okusa, idealan za proljeće ili ljeto. Poslužuje se ohlađen i izgleda impresivno u prozirnim čašama, gdje se jasno vide svi šareni slojevi
Za sloj od keksa:
- 1 i pol šalica zobenih keksa, zdrobljenih
- 4 žlice otopljenog maslaca
- 1 žlica kokosovih mrvica (za dodatni šmek)
Za kremu:
- 1 šalica grčkog jogurta (ili čvrstog jogurta)
- pola šalice kokosovog mlijeka (ili slatkog vrhnja za bogatiju verziju)
- 2 žlice meda ili javorovog sirupa
- naribana korica 1 limete
- 1 žlica limetinog soka
Voćni sloj:
- 1 veći zreli mango, oguljen i narezan na kockice
- 1 banana (za kremastost)
- 1 žlica soka limete
- prstohvat soli
Za dekoraciju:
- kokosove mrvice
- svježa menta
- komadići manga ili limete
Priprema:
U zdjelici pomiješajte zdrobljene kekse, otopljeni maslac i kokos.
U svaku čašu stavite oko 2 žlice ove smjese i lagano pritisnite žlicom.
U drugoj posudi pomiješajte jogurt, kokosovo mlijeko, med, limetin sok i koricu. Dobro promiješajte da postane glatka, mirisna krema.
U blender stavite mango, bananu, limetin sok i prstohvat soli. Miksajte dok ne dobijete glatki pire.
Na kekse stavite 2 žlice kreme, zatim 2 žlice voćnog pirea. Ponovite slojeve ako imate dovoljno mjesta u čaši.
Završni sloj može biti krema, pa malo kokosa i svježa menta za ukras.
Stavite desert u hladnjak barem 1 sat prije posluživanja – hladan je još bolji.
