Ovaj kruh simbolizira toplinu obiteljskog okupljanja i često se priprema kao dar za obitelj i prijatelje. Njegov miris u domu stvara pravo božićno okruženje i budi uspomene na obiteljske tradicije
Sastojci:
- pola kilograma brašna
- 1 paketić suhog kvasca ili 25 g svježeg kvasca
- 100 g šećera ili pola šalice
- 1 žličica soli
- 2 jaja
- 200 ml mlijeka ili tri četvrtine šalice
- 100 g otopljenog maslaca ili margarina (6 žlica)
- 1 vanilin šećer
- kora od 1 limuna
- 50 g grožđica ili četvrtina šalice (opcionalno)
- 50 g kandiranog voća ili četvrtina šalice (opcionalno)
- 1 jaje za premazivanje
Priprema:
Ako koristite suhi kvasac, pomiješajte ga s malo tople vode i žličicom šećera, a ako koristite svježi kvasac, izmrvite ga u malo mlakog mlijeka i pustite da se aktivira.
U veliku zdjelu stavite prosijano brašno, šećer, sol, vanilin šećer i koru od limuna. U sredini napravite udubljenje, u koje ćete dodati aktivirani kvasac, jaja, otopljeni maslac (ili margarin) i mlijeko.
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna. Tijesto mijesite oko 10 minuta dok ne postane elastično i glatko.
Pokrijte zdjelu s tijestom čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se tijesto udvostruči (oko 1 sat).
Ako želite, dodajte grožđice i kandirano voće u tijesto nakon što je naraslo, a zatim sve dobro promiješajte.
Tijesto oblikujte u kuglu ili po želji u duguljasti oblik. Stavite ga u prethodno namašćeni i pobrašnjeni kalup za kruh ili na lim za pečenje.
Premažite vrh tijesta umućenim jajem za lijepu zlatnu boju. Ostavite da se kruh još 15-ak minuta diže, a zatim ga stavite peći u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C oko 40-45 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđi.
Kada je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na rešetki.
Za dodatni miris i okus možete dodati i malo začina poput cimeta ili muškatnog oraščića.
