Iako živimo u 21. stoljeću, za neke ljude vegetarijanci su još uvijek ‘čudna pojava’, pa su prema njima često upućena pitanja poput ‘kako možeš živjeti bez mesa’, ‘ostaneš li gladan’ ili ‘kako unosiš dovoljno proteina’. Međutim, mnogi ne znaju da je vegetarijanska prehrana izuzetno zdrava, a ljudi koji je konzumiraju imaju manji rizik da obole od nekih vrsta karcinoma.
Kako piše Sky News, istraživači sa Sveučilišta u Oxfordu proveli su novu studiju koja je pokazala da vegetarijanci imaju 21% manju šansu od raka gušterače, 28% manji rizik od raka bubrega te 31% manji rizik od multiplog mijeloma, jedne vrste raka krvi.
S druge strane, studija je pokazala da ljudi koji preferiraju vegetarijansku prehranu imaju dva puta više šanse da dobiju rak jednjaka u usporedbi s ljudima koji jedu meso.
Naime, istraživači tvrde kako bi to moglo biti tako zato što vegetarijanci, s obzirom na to da ne jedu meso, u svoje tijelo ne unose neke krucijalne hranjive tvari. Studija je isto tako pokazala da vegani imaju veći rizik da dobiju karcinom crijeva, nego ljudi koji konzumiraju meso.
Međutim, studija je i otkrila da ljubitelji mesa ipak prednjače u dobivanju više vrsta karcinoma.
Dakle, spomenuto istraživanje uključivalo je više raznih studija napravljenih diljem svijeta, dok je većina ispitanika bila iz SAD-a i Velike Britanije. U studiju je bilo uključeno čak 1,64 milijuna osoba koje jedu meso, 57.016 osoba koji u periodu kad je studija ređena nisu jeli crveno meso, 42.910 osoba koji jedu ribu umjesto mesa te 63.147 vegetarijanaca i 8849 vegana.
Studiju je financirao Svjetski fond za financiranje raka, a znanstvenici s Oxford Population Healtha istraživali su 17 različitih vrsta karcinoma. To je uključivalo rak gastrointestinalnog trakta, pluća, reproduktivnog sustava, mokraćnog sustava i krvi.
Ispitivači su sudionicima dali da ispune upitnik o prehrambenim navikama u proteklih 12 mjeseci, a u obzir su uzeti i drugi čimbenici koji mogu utjecati na rezultate istraživanja.
Istraživanje je pokazalo da vegani imaju puno veći rizik od dobivanja raka debelog crijeva, u odnosu na ljude koji jedu meso. Kako su objasnili to bi moglo biti zato što vegani unose manje kalcija od preporučene doze. Jedan od razloga mogao bi biti i taj što vegani ne piju mlijeko. Oni kroz prehranu unesu 590 miligrama, dok je preporučeni dnevni unos 700 miligrama dnevno.
Studija koja je provedena u Velikoj Britaniji sugerira kako jedna velika čaša mlijeka dnevno smanjuje rizik od raka za 17%. Ali podatak o tome da vegani imaju veći rizik od dobivanja raka crijeva treba uzeti s rezervom, navode znanstvenici, jer je među veganima zabilježeno samo 93 slučaja raka crijeva od ukupne brojke vegana koji su sudjelovali u studiji.
Kad su vegani u pitanju, rezultati nisu pokazali povećan rizik kod ni jedne druge vrste raka u odnosu na ljude koji jedu meso. Kako navodi studija, vegetarijanci također nisu imali manji rizik od raka crijeva u usporedbi s ljudima koji konzumiraju meso. To su znanstvenici okarakterizirali kao anomaliju u studiji, zbog toga što je dokazano da ljudi koji jedu prerađeno i crveno meso imaju veći rizik od razvitka raka.
Ova anomalija se dogodila, smatraju znanstvenici, jer su sudionici koji jedu meso smanjili unos prerađenog mesa.
– Vegetarijanci obično konzumiraju više voća, povrća i vlakana od mesojeda, a ne prerađeno meso, što može doprinijeti smanjenju rizika od nekih vrsta raka. Veći rizik od karcinoma pločastih stanica jednjaka kod vegetarijanaca i raka crijeva kod vegana može biti povezan s nižim unosom određenih hranjivih tvari koje su obilnije u hrani životinjskog podrijetla – istaknula je glavna autorica studije Aurora Perez Cornago.
Znanstvenici tvrde kako su razlike u rizicima više povezane vrstama mesa koje ljudi jedu, te sugeriraju hranjenje s cjelovitim žitaricama, mahunarkama i voćem, kao i manja konzumacija crvenog i prerađenog mesa, može uvelike smanjiti rizik obolijevanja od raka kod ljudi.
