Ovo jelo možete jesti kao doručak, lagani ručak ili večeru. Spoj hrskave, slane granole s kremastim jogurtom i pečenim batatom je pravo iznenađenje. Sama granola zapravo je kombinacija žitarica, sjemenki, orašida, meda, ulja, suhog voća i ostalih dodataka
Sastojci (za 2 osobe):
Za slanu granolu:
- 1 šalica zobenih pahuljica
- 2 žlice suncokretovih sjemenki
- 2 žlice sezama
- 1 žlica nasjeckanih oraha ili badema
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica tamari umaka ili soja umaka
- pola žličice dimljene paprike
- prstohvat čilija u prahu (po želji)
Za pečeni batat:
- 1 srednji batat, oguljen i narezan na kockice
- 1 žlica maslinovog ulja
- prstohvat soli i papra
- pola žličice timijana ili origana
Za posluživanje:
- 1 šalica grčkog jogurta (ili biljna alternativa)
- 1 žlica limunovog soka
- svježi peršin ili vlasac za posipanje
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Pomiješajte sastojke za granolu u zdjeli – zob, sjemenke, orašaste plodove, ulje, soja umak i začine.
Rasporedite granolu na papir za pečenje u tankom sloju i pecite oko 15 minuta, povremeno promiješaj da se ravnomjerno zapeče.
Istovremeno pripremite batat: na drugom limu pomiješajte batat s uljem, soli, paprom i začinima. Pecite oko 25 minuta dok ne postane mekan i lagano hrskav.
Pomiješajte jogurt s limunovim sokom i po želji malo soli.
Servirajte u zdjelu: na dno ide jogurt, zatim pečeni batat i po vrhu obilato posipajte slanom granolom. Ukrasite svježim peršinom ili vlascem.
Možete dodati pečene gljive, avokado ili ukiseljeni luk za dodatni sloj okusa.
Granolu možete čuvati u staklenci i koristiti za salate, juhe ili kao grickalicu.
