Pečenjem u pećnici paprike postaju mekane i sočne, dok se nadjev upija u njihove slatkaste sokove. Ovo jelo je ukusno samo po sebi, ali se odlično slaže i s jogurtom ili laganom salatom
Sastojci (za 2 osobe):
- 2 srednje paprike (crvena ili žuta)
- pola šalice riže
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 1 mrkva, naribana
- 1 rajčica, sitno nasjeckana
- 2 žlice kukuruza iz konzerve
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 2 žlice maslinovog ulja
- pola žličice suhog origana ili bosiljka
- sol i papar po ukusu
- 1 šalica vode ili povrtnog temeljca
Priprema:
Operite paprike, prerežite im vrh (kao poklopac) i očistite ih od sjemenki.
Rižu skuhajte u slanoj vodi do pola (oko 7-8 minuta), zatim je ocijedite.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, mrkvu, rajčicu i kukuruz te pirjajte 5 minuta. Umiješajte napola kuhanu rižu, začinite solju, paprom i origanom.
Paprike napunite pripremljenom smjesom i pokrijte ih njihovim ‘poklopcima’. Stavite ih u dublju posudu za pečenje i prelijte s 1 šalicom vode ili temeljca.
Pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici na 180°C oko 30-35 minuta. Zadnjih 10 minuta maknite foliju kako bi se paprike lagano zapekle.
Poslužite toplo uz jogurt ili svježu salatu.
