Jedno od napopularnijih jela Mađarske prepoznatljivo je po gustom povrtnom umaku s vrhnjem u koji se stavljaju komadi piletine. Za ukusan ručak pun aroma trebat će vam povrće, piletina, ali i dosta mljevene paprike koja ovom jelu daje poseban ukus
Sastojci:
- 500 g piletine (4 komada pilećih bataka sa zabatkom)
- 1 glavica luka
- 1 režanj češnjaka
- 1-2 mrkve
- 1 svježa paprika
- 150 g korijena celera
- 1 žlica ulja ili masti
- sol, papar
- 1 žličica crvene mljevene paprike
- pola žličice mljevene ljute paprike
- 2 lista lovora
- 1 žlica brašna
- 150 ml vina
- 500 ml vode ili pilećeg temeljca
- 1 žlica koncentrata rajčice
Priprema:
Piletinu narezanu na komade posoliti i popapriti.
Nasjeckajte na sitno luk, češnjak, celer i mrkvu. Svježu papriku narežite na kockice, u loncu šireg dna ugrijte ulje ili mast pa stavite na njega luk i mrkvu i ostalo povrće. Dinstajte desetak minuta uz povremeno miješanje.
Stavite piletinu na povrće i dinstajte par minuta uz okretanje kako bi se meso zapeklo sa svih strana.
Dodajte brašno, podlijte bijelim vinom. Zatim dodajte crvenu slatku i ljutu mljevenu papriku, začinite paprom i solju, ubacite lovorov list pa podlijte vodom ili pilećim temeljcem tako da pokrije sve sastojke u posudi. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta.
Dodajte sjeckanu rajčicu, poklopite i kuhajte narednih 30-45 minuta, odnosno dok meso ne bude kuhano.
Za prilog skuhajte široke rezance, njoke, palentu ili krumpir pa poslužite uz dodatak kiselog vrhnja.
