Želite li ovu blagdansku poslasticu peći u kalupima, pripremite 8 šalica koje mogu ići u pećnicu. U svaku šalicu stavite po jednu rolicu te ostavite malo prostora za rastezanje rolica tijekom pečenja
Preko svake šalice stavite papir za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta, dok rolice ne postanu zlatno smeđe. Za pravi blagdanski ukus u tijesto dodajte vanilin šećer.
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna (oko 4 šalice)
- 1 paketić suhog kvasca
- 250 ml mlakog mlijeka ( šalica i pol)
- 100 g šećera (3-4 jušne žlice)
- 80 g maslaca, otopljenog
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Za nadjev:
- 150 g smeđeg šećera (5-6 jušnih žlica)
- 1-2 žlice cimeta
- 60 g maslaca, sobne temperature
Za glazuru:
- 100 g krem sira
- 50 g maslaca, sobne temperature
- 100 g šećera u prahu (3 jušne žlice)
- 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
- Priprema tijesta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, suhi kvasac, šećer i sol.
- U manjoj zdjeli, pomiješajte mlako mlijeko, otopljeni maslac i jaje.
- Dodajte mokre sastojke u suhe i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
- Pokrijte zdjelu s čistom krpom i ostavite tijesto da naraste oko 1 sat na toplom mjestu.
- Priprema nadjeva:
- Pomiješajte omekšali maslac, smeđi šećer i cimet u jednoj zdjeli dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Oblikovanje rolica:
- Kada tijesto naraste, izvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u pravokutnik (oko 30×40 cm).
- Ravnomjerno premažite nadjev od cimeta i maslaca po cijeloj površini tijesta.
- Zarolajte tijesto u roladu i narežite ga na 8-10 jednakih komada.
- Pečenje u šalicama:
- Pripremite 8 šalica koje mogu ići u pećnicu (npr. šalice za kavu ili male keramičke šalice).
- U svaku šalicu stavite po jednu rolicu. Ostavite malo prostora za rastezanje rolica tijekom pečenja.
- Preko svake šalice stavite aluminijsku foliju ili papir za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta, dok rolice ne postanu zlatno smeđe.
- Priprema preljeva:
- Pomiješajte krem sir, šećer u prahu, vaniliju i mlijeko dok ne dobijete glatku glazuru.
- Kada su rolice gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade nekoliko minuta.
- Prelijte svaku rolicu s pripremljenom glazurom i poslužite tople.