Neobično pohano meso s pikantnim korama od kokica i badema donosi svježinu i originalnost klasičnom pohanju. Ovaj specijalan recept koristi mješavinu usitnjenih kokica, mljevenih badema i začina umjesto tradicionalnih prezli, stvarajući nevjerojatnu teksturu i okus. Rezultat je savršeno hrskavo meso s neočekivanim pikantno-slatkastim notama i orašastim aromama koje će zasigurno iznenaditi svakoga za stolom
Sastojci:
- 4 komada pilećih filea ili svinjetine (možete koristiti i puretinu)
- sol i papar po ukusu
- 1 šalica brašna
- 2 jaja
- 1 šalica kokica (nezaslađenih, idealno sa soli ili neutralnih)
- pola šalice badema (mljevenih ili nasjeckanih)
- pola šalice prezli
- pola žličice mljevene paprike (može i dimljena za dodatni okus)
- jedna četvrtina žličice čilija u prahu (po želji za pikantnost)
- malo ulja za prženje
Priprema:
Meso lagano istucite batom kako bi bilo ravnomjerno tanko, posolite i popaprite s obje strane.
Usitnite kokice u multipraktiku ili ih stavite u vrećicu i usitnite valjkom za tijesto, tako da budu gotovo poput grubljih mrvica.
Pomiješajte usitnjene kokice, mljevene bademe, prezle, mljevenu papriku i čili prah u plitkoj posudi.
U jednoj posudi stavite brašno, a u drugoj lagano umućena jaja.
Svaki komad mesa uvaljajte prvo u brašno (otresite višak), zatim u jaja, a na kraju u smjesu od kokica i badema. Pritisnite malo rukama kako bi se smjesa za pohanje bolje primila za meso.
Zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Pržite meso u tavi 3-4 minute sa svake strane, ili dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo. Pazite da se meso ne prepeče.
Poslužite pohano meso uz svježi limun, umak po izboru (npr. jogurt s malo češnjaka ili ljuti umak).
Ovaj recept pruža hrskavost, a okus kokica i badema čini meso posebno zanimljivim i drugačijim od klasičnog pohanja. Dobar tek!
