Namaz od pistacija je bogat, kremast i aromatičan dodatak koji se savršeno uklapa u razne obroke. Priprema se od jednostavnih sastojaka, poput tostiranih pistacija, ulja i prirodnih zaslađivača, što mu daje prepoznatljivu, ali delikatnu orašastu notu. Ovaj namaz je izuzetno svestran – možete ga koristiti kao premaz za kruh, tost ili krekere, kao nadjev za palačinke, dodatak kolačima ili čak kao zdravi desertni umak
Sastojci:
- 200 g/1 i jedna trećina šalice pistacija (nezasoljenih, oguljenih)
- 2–3 žlice maslinovog ulja ili neutralnog biljnog ulja.
- 2 žlice meda (ili agavinog sirupa za vegansku verziju)
- prstohvat soli
- 50 ml/3 žlice mlijeka
Priprema:
Ako pistacije nisu oguljene, blanširajte ih u kipućoj vodi 1–2 minute, zatim ih ohladite i ogulite.
Lagano ih tostirajte na suhoj tavi nekoliko minuta, dok ne puste miris (pazite da ne zagore).
Pistacije stavite u blender ili multipraktik i miksajte dok ne postanu sitno mljevene. Dodajte med, ulje i prstohvat soli. Polako dodajte mlijeko dok blendate, sve dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Ako želite gušći namaz, dodajte manje mlijeka; za rjeđi, dodajte više.
Kušajte namaz i po želji dodajte još malo meda ili soli.
Prebacite namaz u staklenku s poklopcem i čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Možete dodati žličicu vanilije ili kardamoma za dodatni okus.
Ako želite čokoladnu verziju, dodajte žlicu kakao praha i malo više meda.
Poslužite ovaj namaz s kruhom, keksima, palačinkama ili kao dodatak desertima.
