Kus-kus potječe iz sjevernoafričke kuhinje i smatra se jednim od najstarijih jela na svijetu. Priprema se od sitno mljevene durum pšenice, a zanimljivo je da se tradicionalno oblikuje ručno. Danas se često naziva ‘instant hranom’ jer je gotov za samo nekoliko minuta, a iznimno je bogat vlaknima i složenim ugljikohidratima, što ga čini idealnim za zdravu prehranu
Sastojci:
- 200 g kus-kusa
- 300 g pilećeg filea
- 1 crvena paprika
- 1 tikvica
- 1 mrkva
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica kurkume
- sol i papar po ukusu
- sok od pola limuna
- 400 ml (1 i pol šalica) pilećeg temeljca ili vode
- svježi peršin za dekoraciju
Priprema:
Kus-kus stavite u zdjelu, pospite prstohvatom soli i prelijte vrućim pilećim temeljcem (ili vodom). Pokrijte zdjelu i ostavite da kus-kus upije tekućinu (oko 5-10 minuta). Nakon toga ga vilicom rastresite.
Na tavi zagrijte maslinovo ulje.
Pileći file narežite na manje komade, začinite solju i paprom, pa ga pržite dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Izvadite piletinu i ostavite po strani.
Na istoj tavi popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.
Dodajte narezanu papriku, tikvicu i mrkvu. Pržite dok povrće ne omekša, ali neka ostane hrskavo.
U tavu s povrćem vratite piletinu, dodajte kurkumu i dobro promiješajte.
Umiješajte pripremljeni kus-kus, dodajte sok od limuna i sve dobro sjedinite.
Poslužite toplo, ukrašeno svježim peršinom.
Dobar tek!
