Kuglice od tikvica su lagano i aromatično jelo, hrskave izvana, a sočne iznutra. Idealne su kao predjelo, prilog ili lagani vegetarijanski obrok, poslužene uz umak od jogurta ili vrhnja
Sastojci:
- 1 veća tikvica (ili 2 manje)
- 2 jaja
- 4 žlice krušnih mrvica
- 3 žlice naribanog tvrdog sira (npr. parmezan ili ribanac)
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana ili protisnuta)
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina (ili 1 žlica sušenog)
- sol i papar po ukusu
- ulje za prženje (ako pržite)
Priprema:
Naribajte tikvicu na sitni ribež i posolite je s pola žličice soli. Pustite da odstoji 10-15 minuta da pusti vodu.
Dobro ocijedite tikvicu rukama ili kroz gazu.
U zdjeli pomiješajte tikvicu, jaja, krušne mrvice, sir, češnjak, peršin, sol i papar.
Oblikujte male kuglice veličine oraha. Ako je smjesa premekana, dodajte još malo mrvica.
Kuglice možete pržiti na tavi – zagrijte ulje i pecite kuglice sa svih strana dok ne postanu zlatno-smeđe (oko 3–4 minute po strani).
Ako ih pečete u pećnici, složite ih na papir za pečenje i pecite na 200 °C oko 20 minuta, dok ne porumene.
