Komadići crvene paprike dodaju svježinu i blagu hrskavost, dok korijander daje završni dašak svježine i mirisa. Jelo ima prepoznatljivu tropsku vibraciju, a najbolje se slaže s laganim prilogom poput riže ili kvinoje, koji upijaju fini umak. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu okusa – kremasto, slatko, slano i blago začinjeno
Sastojci:
- 2 komada purećih prsa (oko 300 g)
- pola žličice soli
- pola žličice papra
- pola žličice dimljene paprike
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- pola šalice svježeg ananasa, narezanog na kockice
- pola šalice crvene paprike, nasjeckane
- jedna četvrtina šalice luka, sitno nasjeckanog
- 2 češnja češnjaka, protisnuta
- 1 žlica soja umaka
- 1 žličica meda
- 1 žličica naribanog svježeg đumbira
- pola žličice kurkume
- 1 žlica soka od limete
- jedna četvrtina šalice svježeg korijandera, nasjeckanog
Priprema:
Pureća prsa posipajte solju, paprom i dimljenom paprikom.
U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite puretinu 3-4 minute sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju. Maknite ju i stavite sa strane.
U istoj tavi dodajte luk i češnjak te dinstajte 2 minute.
Dodajte crvenu papriku, ananas i đumbir te dinstajte još 3 minute.
Umiješajte soja umak, med, kurkumu i kokosovo mlijeko, pa vratite puretinu u tavu. Poklopite i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Pred kraj dodajte sok od limete i posipajte svježim korijanderom.
Poslužite s rižom ili kvinojom.
