Domaći gulaš je tradicionalno, zasitno jelo koje se priprema od komadića mesa, povrća i bogatog umaka, a odlikuje ga dubok i bogat okus. Gulaš potječe iz srednje Europe, a popularan je u mnogim kuhinjama, od kojih svaka ima svoje varijacije i dodatke
Sastojci:
- 3 šalice mesa (govedina ili svinjetina narezana na kocke veličine otprilike kockice leda) ili 500 g mesa
- 1 šalica nasjeckanog luka (oko 2 veće glavice)
- 1 šalica narezane mrkve (oko 2 mrkve)
- 1 šalica krumpira narezanog na kockice (1 veći krumpir)
- pola šalice crvene paprike narezane na trakice
- 1 žlica nasjeckanog češnjaka (oko 2 češnja)
- 3 šalice vode (ili po potrebi, za željenu gustoću)
- 2 žlice ulja
- 1 žlica koncentrata rajčice (oko veličine palca)
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- pola žličice soli
- prstohvat papra
- prstohvat sušenog mažurana ili 1 lovorov list
Priprema:
Nasjeckajte luk, mrkvu, krumpir, papriku i češnjak prema gore opisanim veličinama.
U veliki lonac dodajte ulje i zagrijte na srednje jakoj vatri.
Dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne postane mekan i lagano zlatne boje (oko 5 minuta).
Zatim dodajte kockice mesa i nastavite pržiti još 5-7 minuta, dok meso ne dobije boju sa svih strana.
U lonac dodajte mrkvu, papriku i krumpir. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Dodajte mljevenu crvenu papriku, sol, papar i sitno sjeckani češnjak. Zatim dodajte koncentrat rajčice i promiješajte.
Ulijte 3 šalice vode ili dovoljno da sastojci budu gotovo pokriveni, a gulaš ima konzistenciju juhe.
Dodajte sušeni mažuran ili list lovora za dodatnu aromu.
Smanjite vatru na lagano i pokrijte lonac. Kuhajte gulaš oko 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso i povrće ne omekšaju. Ako postane pregusto, dodajte još malo vode.
Kad je gulaš gotov, izvadite lovorov list (ako ste ga koristili). Poslužite toplo, po želji uz kruh.
