Ovo tradicionalno jelo dolazi iz regije Valencije, a osnovni sastojci su riža, morski plodovi, piletina, povrće i šafran, koji daje jelu karakterističnu žutu boju. Paella je fleksibilno jelo i može se prilagoditi različitim okusima, uključujući i varijacije s različitim vrstama mesa, povrća ili morskih plodova
Sastojci:
- 400 g riže
- 200 g piletine (narezane na komade)
- 200 g morskih plodova (školjke, kozice, lignje)
- 1 crvena paprika (narezana na trakice)
- 1 zelena paprika
- 2 rajčice (narezane)
- 1 luk (sitno nasjeckan)
- 2 režnja češnjaka (nasjeckana)
- 1 žličica šafrana
- 1 litra pilećeg ili ribljeg temeljca
- maslinovo ulje
- sol i papar po ukusu
- limun za posluživanje
Priprema:
Na maslinovom ulju popržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je iz tave i ostavite sa strane.
Na istoj tavi pirjajte luk, paprike i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte rajčice i kuhajte dok se sve ne sjedini.
Dodajte rižu u tavu s povrćem i kratko je pržite, dok ne postane prozirna. Umiješajte šafran i dobro promiješajte.
Ulijte temeljac i pustite da se lagano kuha oko 15-20 minuta. Ne miješajte rižu tijekom kuhanja.
Dodajte piletinu i morske plodove (npr. školjke, kozice) te kuhajte još nekoliko minuta, dok morski plodovi ne budu gotovi.
Paellu poslužite s kriškama limuna i uživajte.
