Chimichanga je popularno meksičko jelo, lagano za pripremu tako da ne trebate utrošiti previše vremena za maštoviti ručak
Sastojci:
- 1 pakiranje tankih kora za savijače
- 400 g pilećeg filea
- 1 pakiranje zamrznute meksičke mješavine povrća
- 200 ml tekuće rajčice
- 100 ml vode
- 2 žlice začinske mljevene paprike (slatke ili ljute)
- chilli u prahu po želji
- 1 žličicu mješavine začina za piletinu ili burrito
- 1 žličica češnjaka u prahu
- sol, papar
Za umak od jogurta:
- 300 ml čvrstog grčkog jogurta
- 1 žlica sjeckanog vlasca
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žlica tabasco umaka
- sol
Priprema:
Pileća prsa treba što sitnije nasjeckati, posoliti i posipati začinom za piletinu.
Nekoliko minuta pržiti u woku ili većoj tavi sve dok ne postane lijepo zapečeno. Zatim dodati zamrznuto povrće, tekuću rajčicu, vodu i začine te uz povremeno miješanje pirjati 15 minuta sve dok tekućina ne ispari.
Na početak kore stavite punu žlicu nadjeva. Zavrnite rubove prema unutra pa zarolajte. Od svake ćete kore dobiti po dvije rolice – zato trebate svaku koru prerezati na dva dijela.
Rolice slažite sa spojenom stranom prema dolje jednu do druge na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Prije pečenja ih premažite tanko rastopljenim maslacem. Pecite u pećnici na 200ºC 20 minuta.
Za umak od jogurta izmiješajte jogurt, sitno sjeckani vlasac, češnjak u prahu, tabasco umak i sol.
Uz chimichange možete poslužiti i ajvar ili neki drugi umak po vašoj želji.
