Cheesecake od kestena bez pečenja je savršen desert

Ovaj cheesecake od kestena bez pečenja savršeno je rješenje za svečane prigode, obiteljska okupljanja ili jednostavno kao slastice za uživanje kod kuće. Njegova bogata i kremasta tekstura, zajedno s prirodnom slatkoćom kestena, čini ga nezaboravnim desertom koji će oduševiti sve ljubitelje slastica

Sastojci:

• 1 i tri četvrtine šalice mljevenih keksa (digestivi ili slični)
• pola šalice otopljenog maslaca
• 2 šalice kesten pirea (zaslađenog)
• 1 šalica krem sira (poput mascarponea ili svježeg sira)
• tri četvrtine šalice slatkog vrhnja
• 1 žlica vanilin šećera
• jedna četvrtina šalice šećera u prahu (po želji, ovisno o slatkoći kesten pirea)
• dve trećine šalice tamne čokolade (oko 100 g)
• 3 žlice slatkog vrhnja

Priprema:

Kekse usitnite u fini prah (u blenderu ili s valjkom), zatim pomiješajte s otopljenim maslacem dok ne dobijete teksturu poput mokrog pijeska. Smjesu utisnite u dno kalupa za torte (promjer 20–24 cm) obloženog papirom za pečenje. Stavite u hladnjak dok pripremate kremu.

U većoj zdjeli pomiješajte kesten pire, krem sir, vanilin šećer i šećer u prahu (ako koristite). Miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. U drugoj zdjeli umutite slatko vrhnje dok ne dobijete čvrsti šlag, pa ga nježno umiješajte u smjesu s kesten pireom dok ne dobijete homogenu kremu.

Kesten kremu prelijte preko pripremljene podloge i poravnajte površinu. Vratite u hladnjak da se stegne najmanje 4 sata, a idealno preko noći.

Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, maknite s vatre i dodajte čokoladu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim ostavite da se malo ohladi. Prelijte preko ohlađenog kolača i vratite u hladnjak na 15–20 minuta da se glazura stisne.

Cheesecake pažljivo odvojite od kalupa, narežite i uživajte!