Burrito pita je ukusno i zasitno jelo koje spaja okuse meksičkog burrita s hrskavom koricom pite. Sastoji se od nadjeva od mljevenog mesa, graha, kukuruza, paprike i začina poput kima, paprike i čilija, sve umotano u mekanu tortilju ili složeno unutar tijesta za pitu
Sastojci:
- 300 g mljevenog mesa (junetina ili piletina)
- 1 srednja glavica luka (sitno nasjeckana)
- 2 režnja češnjaka (protisnuta)
- 1 šalica kuhane riže
- 1 šalica crvenog graha (ocijeđenog i ispranog)
- 1 šalica kukuruza
- 1 šalica pasirane rajčice
- 1 žličica soli
- pola žličice papra
- 1 žličica mljevene crvene paprike
- pola žličice čilija u prahu (po želji)
- pola žličice kima (za autentičan okus)
- 2 žlice ulja
- 5-6 tortilja (veličine oko 20 cm)
- 1 i pol šalica naribanog sira (cheddar ili gouda)
- 1 jaje
- 2 žlice mlijeka
Priprema:
U tavi zagrijte ulje, dodajte luk i pržite dok ne postane staklast. Ubacite mljeveno meso i pržite dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Dodajte češnjak, sol, papar, papriku, čili i kim, pa promiješajte.
Umiješajte pasiranu rajčicu, grah, kukuruz i kuhanu rižu. Kuhajte 5 minuta dok se sastojci ne povežu. Maknite s vatre.
U okrugli kalup (20-24 cm) položite tortilju kao podlogu. Neka rubovi vise preko stranica. Rasporedite trećinu nadjeva, posipajte sirom i prekrijte novom tortiljom.
Ponovite postupak još dva puta (nadjev + sir + tortilja). Zadnju tortilju presavijte preko nadjeva i rubove spojite s donjom tortiljom.
Premažite razmućenim jajem i mlijekom za zlatnu koricu.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta, dok ne postane zlatnosmeđa.
Ohladite 5 minuta, narežite i poslužite uz kiselo vrhnje, guacamole ili salsu.
