Ovo jelo je lagani i osvježavajući twist na klasični rižoto – savršen za tople ljetne dane kada želite nešto toplo, ali ne preteško. Kremasta riža obogaćena je svježim tikvicama i nježnim notama limunove korice i soka, što jelu daje citrusnu svježinu i laganu kiselost. Parmezan i maslac zaokružuju okus i daju mu puninu, dok se jednostavna priprema savršeno uklapa u brz dnevni ritam
Sastojci (za 2 osobe):
- 1 šalica riže (najbolje arborio, ali može i obična)
- 2 šalice povrtnog temeljca (ili vode + kocka)
- 1 mala tikvica, narezana na polumjesece
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 žličica limunove korice
- 1 žlica limunovog soka
- 2 žlice ribanog parmezana
- sol i papar po ukusu
Priprema:
Na maslinovom ulju kratko prepržite tikvice (2–3 minute). Dodajte rižu i miješajte 1 minutu.
Postupno dolijevajte temeljac i kuhajte uz miješanje dok riža ne omekša (oko 10 minuta).
Dodajte limunovu koricu, limunov sok, maslac i parmezan.
Začinite i poslužite odmah – kremasto, lagano, citrusno.
